Wegetariański Stir-Fry

Stir-Fry z papryką, cukinią, marchewką, imbirem, limonką i liczi 

Przepyszny, aromatyczny, słodko-ostry makaron z kolorowymi chrupiącymi warzywami i soczystym liczi. Danie rewelacyjne na zwykły codzienny posiłek, jak i na imprezę, zawsze świetnie się sprawdzi. Polecam dla tych którzy mięsa nie jedzą, jak i dla tych co jedzą  (m.in. jako dodatek do kaczki w teriyaki, przepis jutro) bo danie jest wyśmienite.

Na porcję dla 4 osób przygotuj:

1 czerwoną paprykę

1/2 średniej cukinii

1 marchewkę

5 pieczarek

1 łodygę selera naciowego

5 owoców liczi z syropu

1/3 szklanki syropu z liczi

1/2 średniego pora

1 limonkę

2 ząbki czosnku

1 dużą łyżkę startego świeżego imbiru

szczypior z 1 cebuli dymki

1 paczka chińskiego makaronu (250 g)

1/4 szklanki sosu sojowego

1/4 szklanki słodkiego sosu chilli

1/4 szklanki sosu teriyaki

1/4 szklanki sosu śliwkowego

4 duże łyżki oleju z pestek winogron (może być inny o delikatnym smaku)

Pokrój warzywa. Marchewkę i paprykę w cienkie paseczki, por, dymkę, cukinie i seler w cienkie plasterki, pieczarki w kosteczkę  Zetrzyj tarką skórkę z limonki. Na rozgrzany wok lub sporą głęboką patelnię wlej olej, dodaj czosnek, imbir i wymieszaj. Następnie dodawaj po kolei, cały czas mieszając, seler naciowy, marchewkę, por, paprykę, pieczarki, cukinię. Teraz dodaj wszystkie sosy: sojowy, słodki chilli, teriyaki, śliwkowy oraz wyciśnij sok z całej limonki. Wszystko wymieszaj. Przygotuj makaron według przepisu na opakowaniu, dodaj do warzyw, wymieszaj dokładnie. Dodaj syrop z liczi i startą skórkę z limonki, wymieszaj, całość posyp szczypiorem dymki i gotowe. Smacznego!