Jabłkowo-rabarbarowy deser

Jabłka i rabarbar zapiekane w chrupiącym cieście filo

Dzisiaj propozycja dla łasuchów, właściwie dla leniwych łasuchów, bo deser przyrządza się ekspresowo i bez większego wysiłku. A smak Was absolutnie zauroczy. Słodkie jabłka, kwaśny i cierpki rabarbar i chrupiące ciasto filo. Bajka! Na takie upały jak dziś to wspaniała i lekka propozycja. Gorąco Polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

2 płaty ciasta filo

2 jabłka

2 gałązki rabarbaru (tylko różowa część bez liści)

1 duża łyżka miodu (ja użyłam z kwiatów cytrusowych, ale może być inny)

1 dużą łyżkę masła

Jabłka obierz usuń gniazda nasienne i pokrój na płatki o grubości ok 2 mm. Rabarbar potnij na cieniutkie plasterki w poprzek włókien o grubości ok 1mm. Wrzuć wszytko do rozgrzanego rondelka, dodaj miód i wymieszaj. Duś ok 2 minuty i odłóż do ostygnięcia. Masło rozpuść. Płaty ciasta filo potnij na 4 części, i wyłóż nim 2 kokilki po 4 warstwy, każdą warstwę podczas układania posmaruj masłem. Następnie przełóż jabłka i rabarbar do kokilek. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 15 minut. Deser będzie wyśmienicie smakował na ciepło z lodami waniliowymi. Smacznego!

Śródziemnomorski makaron na upalne dni

Makaron penne z chrupiącym boczkiem, pieczarkami portobello, suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami, cukinią, czerwoną papryką, pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami

W takie upalne dni jak dzisiejszy najlepsze są szybkie i lekkie potrawy. Co prawda w dzisiejszym daniu jest boczek, ale sprawdziło się idealnie. Wystarczy obsmażyć boczek na złoto wszystko pokroić i doprawić. Całość jest gotowa po 15 minutach, a smak jest oszałamiający. Pomidory, zioła, oliwki, cukinia, papryka, pieczarki i boczek ta kompozycja smaków Was urzeknie!

Dla 4 osób przygotuj:

1 opakowanie makaronu penne
2 duże pieczarki portobello (może być 5 zwykłych)
1/2 szklanki czarnych oliwek
1 czerwoną paprykę ramiro (może być zwykła)
6 pomidorków koktajlowych
1 mała zieloną cukinię,
1 małą żółtą cukinię,
1/3 szklanki suszonych pomidorów w oleju,
2/3 szklanki wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
1 ząbek czosnku
1 garść świeżych ziół (rozmarynu, tymianku i oregano)
2 garści świeżo startego parmezanu

Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Wrzuć boczek na rozgrzaną patelnię i obsmaż na złoto. W tym czasie pokrój pozostałe składniki. Cukinię, paprykę i pieczarki w plasterki, czosnek i zioła drobniutko posiekaj. Całość dodaj do boczku, dopraw solą i pieprzem (uważaj na sól, boczek jest słony) i duś przez ok. 10 minut. Na koniec dodaj pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki i makaron ugotowany al'dente. Całość wymieszaj, dodaj 2 garści startego parmezanu i wymieszaj. Podawaj od razu Smacznego!

Sałatka z młodych ziemniaków

Ciepłe ziemniaczki w ziołach z długo dojrzewającym kabanosem, czarnymi oliwkami i macerowaną w occie szalotką

Bardzo przyjemna sałatka, która smakuje i na ciepło i na zimno. Kremowe ziemniaczki, aromatyczne zioła, mięsisty kabanos i macerowana szalotka w occie, która jest zaskakująco orzeźwiającym dodatkiem. Proste i łatwe danie, które będzie wspaniałym towarzyszem dla wieczornego kieliszka wina. Gorąco polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

10 młodych ziemniaczków,

1 szalotkę,

1 garść czarnych oliwek,
2 długo dojrzewające kabanosy,
1 małą łyżkę świeżego tymianku,
1 garść parmezanu pokrojonego w drobną kostkę,
2 duże łyżki octu winnego,
4 duże łyżki oliwy z oliwek,
1/2 ząbka czosnku, 
sól, pieprz.

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. W tym czasie potnij szalotkę w krążki, przełóż do małej miseczki i zalej octem. Kabanosy i oliwki potnij w plasterki. Tymianek i czosnek drobno posiekaj. Ugotowane ziemniaki potnij na grube plastry (3 cm). Przełóż do dużej miski, dodaj kabanosy, tymianek, czosnek, parmezan, odcedzoną z octu szalotkę i oliwę z oliwek. Całość dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, następnie wszystko delikatnie wymieszaj. Sałatkę podaj ciepłą, ale zimna też smakuje wyśmienicie. Smacznego!

Stir-fry z kurczaka, mango, limonki i chilli

Makaron z kurczakiem, mango, boczniakami, orzechami nerkowca i papryką w sosie mango-chilli-limonka

Stir-fry to szybkie smażenie, w ruchu, bardzo popularne nie tylko na Dalekim Wschodzie. Tajemnica tego dania to bardzo wysoka temperatura smażenia w woku (lub dużej głębokie patelni), dzięki której składniki pozostają soczyste i chrupiące. Uwielbiam te szybkie dania, które powalają bogactwem smaków i aromatów. Dzisiaj bajeczna wręcz kompozycja mango, limonki i chilli podkręcona chrupiącymi orzechami nerkowca. Gorąco polecam!

Dla 4 osób przygotuj:

1 opakowanie makaronu (grube nitki),
1 mango,
1 limonkę,
1 czerwoną paprykę,
1 zieloną paprykę, 
1 szklankę orzechów nerkowca,
1 por,
1 garści boczniaków (możesz użyć pieczarek),
1 podwójna pierś kurczaka,
8 dużych łyżek słodkiego sosu chilli,
8 dużych łyżek ciemnego sosu sojowego,
8 dużych łyżek sosu teriyaki,
8 dużych łyżek oleju z pestek winogron (może być słonecznikowy),
1 małą łyżkę brązowego cukru. 

Orzechy upiecz w piekarniku na złoto - wystarczy niecałe 10 minut w 180 stopniach. Wszystkie składniki pokrój na paseczki (jak na zdjęciu). Nastaw osoloną wodę na makaron i ugotuj go al dente.
Rozgrzej mocno wok lub dużą głęboką patelnię. Smaż wszystkie składniki po kolei energicznie mieszając i dodając po trochę z każdego sosu. Czyli duża garść kurczaka pół łyżki z każdego sosu. Po szybki usmażeniu przekładaj kolejne porcje do dużej miski. Gdy wszystkie składniki będą usmażone przełóż je z powrotem z woka i dodaj makaron całość wymieszaj, dodaj jedną małą łyżkę otartej z limonki skórki oraz sok z połowy limonki i jedną małą łyżkę brązowego cukru. Całość wymieszaj i gotowe. Smacznego!

Zupa pieczarkowo-koperkowa

Intensywnie pieczarkowo-koperkowa zupa zabielana śmietanką

Moje dzisiejsze odkrycie to wspaniała zupa z ogromną ilością pieczarek i koperku. Żeby wydobyć jak najwięcej aromatów najpierw całość poddusiłam na masełku, potem dodałam śmietankę, a na koniec dodałam bulion. Wyszło wspaniale i niezwykle aromatycznie. Proste znajome smaki w wersji maksymalnej. Pyszności!

Dla 4 osób przygotuj:

4 duże garści pieczarek
2 pęczki koperku
4 duże łyżki masła
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 l bulionu (lub tyle samo wody i 2 kostki rosołowe)
pieprz, sól

Pieczarki potnij na plasterki. Koperek drobno posiekaj. Na rozgrzaną patelnie wrzuć masło i pieczarki, całość dopraw solą i pieprzem. Pieczarki szybko wchłoną masło i może Ci się wydać, że patelnia jest za sucha, możesz wtedy dodać trochę wody (ok. 3 duże łyżki), jednak po chwili pieczarki same wypuszczą wodę, która stanowi ich znaczącą część. Wtedy dodaj koperek i śmietankę, całość duś ok. 5 minut na średnim ogniu.

Po tym czasie przełóż pieczarki i koperek do garnka na zupę, dodaj bulion lub kostki rosołowe i wodę. Duś zupę na średnim ogniu przez min. 15 minut i gotowe. Doskonale pasować będzie do zupy chrupiąca grzanka z ulubionego pieczywa. Smacznego!