Śniadanie na słodko

Waniliowe placuszki z malinową konfiturą i bitą śmietaną

Nie ma to jak zacząć Nowy Rok śniadaniem dla łasuchów. Puszyste waniliowe placuszki, z kwaśnymi malinami i słodziutką bitą śmietaną - trio doskonałe! A tymczasem życzę wszystkim samych szczęśliwych chwil w 2014 roku!

Dla 4 głodnych łasuchów:

na ciasto:

2 szklanki mleka

1 szklanka mąki 

1 jajko

1/2 małej łyżki sody oczyszczonej

1 łyżkę pasty wanilii (lub nasionka z 1 laski wanilii lub 1 opakowanie cukru waniliowego)

2 duże łyżki cukru pudru

1/4 kostki masła

na konfiturę:

1 szklanka malin (mogą być mrożone)

1/2 szklanki cukru

na bitą śmietanę:

1 szklankę śmietanki kremówki (ok. 30%)

2 duże łyżki cukru pudru

Najpierw przygotuj ciasto. Do dużej miski wlej mleko, dodaj wanilię, jajko i roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką i dodawaj powoli mąki. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest rzadsze dodaj więcej mąki. Jeśli wsypiesz za dużo mąki, dolej mleka. Na koniec dodaj sodę oczyszczoną, wszytko dokładnie wymieszaj i odstaw na bok. To ważne, żeby ciast chwilę postało, soda się aktywuje, gluten zawarty w mące uwolni, a placki wyjdą śliczne.

Przygotuj konfiturę malinową. Do rondelka wrzuć maliny, dodaj cukier i zagotuj. Zmniejsz ogień i niech malinki się duszą, będą w sam raz gdy skończysz piec placuszki. Teraz ubij śmietankę na sztywno z cukrem pudrem.

Rozgrzej patelnię i zacznij smażyć placki. Ja robię małe placuszki o średnicy ok. 5 cm. Nakładam je łyżką do zupy i grzbietem łyżki formuję okrągłe placki. Gdy na powierzchni placka pojawiają się bąbelki, to znak, że trzeba przewrócić go na druga stronę. Po ok. 20 sekundach placek powinien być gotowy.  Jeśli placki za szybko się przypalają zmniejsz ogień.

Jeśli nie masz akurat pod ręka 4 łasuchów, możesz część ciasta odstawić do lodówki i usmażyć resztę następnego dnia. 

Gotowe placuszki układam w stosiki, polewam malinową konfiturą obok nakładam bitą śmietanę i wszystko posypuję cukrem pudrem - pyszności! Smacznego!