poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Kurczak w zielonym pesto

Pierś kurczaka w pesto z bazylii i orzechów ziemnych z makaronem tagliatelle i parmezanem


To jeden z tych przepisów, które przychodzą mi do głowy kiedy kompletnie nie mam czasu na gotowanie. Główna idea, która mi wtedy przyświeca to szybko i zdrowo. Więc udusiłam pierś kurczaka w domowym pesto, które ukręciłam w pół minuty z bazylii, czosnku, parmezanu, oliwy i orzeszków ziemnych. Mięso było niesamowicie soczyste i aromatyczne do tego wyśmienity włoski makaron i obiad okazał się prawdziwym hitem. Bardzo, bardzo polecam!


Dla 2 osób przygotuj:

1 pęczek bazylii,
1 ząbek czosnku,
1/3 szklanki orzeszków ziemnych
1 pierś kurczaka
1/2 opakowania makaronu tagliatelle
1 garść startego parmezanu
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól, pieprz



Wrzuć do blendera bazylię, czosnek, orzeszki ziemne, oliwę z oliwek, i garść świeżo startego parmezanu, sól i pieprz. Całość zmiksuj na niezbyt gładką masę.

Ugotuj makaron al'dente w osolonej wodzie.

Kurczaka pokrój na kostki o grubości ok 2 cm i wymieszaj go z pesto, tak aby każdy kawałek kurczaka był nim równo pokryty. Następnie przełóż mięso na rozgrzaną patelnię razem całym pesto i smaż aż zacznie nabierać złocistych kolorów.

Na koniec dodaj ugotowany makaron i całość wymieszaj. Gotowe danie możesz ustroić płatkami parmezanu i świeżymi listkami bazylii. Dobrze jest na koniec dodać nieco świeżo zmielonego pieprzu. Smacznego!




wtorek, 5 sierpnia 2014

Soczysty rostbef na specjalną okazję

Grillowany rostbef z kluseczkami gnocchi w sosie śmietanowo-kurkowym i sałatką z rukoli, borówek i orzechów pecan


Jeśli macie coś szczególnego do uczczenia to mam dla Was coś, co w moim przypadku sprawdziło się doskonale. Soczysty stek z rostbefu wołowego marynowanego w rozmarynie i oliwie z oliwek,  z włoskimi kluseczkami z ziemniaków (gnocchi) w sosie śmietanowo-kurkowym  i odświeżającą sałatką. Taka właśnie cudna kompozycja smaków umiliła nam rocznicę ślubu. Jest prosta i szybka do przygotowania więc nie odbierze Ci sił do świętowania, a smakuje bajecznie. Serdecznie polecam!



Dla 2 osób przygotuj:

na steki:
2 steki z rostbefu wołowego o grubości ok 3 cm,
2 gałązki rozmarynu,
1 dużą łyżkę octu balsamicznego,
4 duże łyżki oliwy z oliwek,
świeżo mielony czarny pieprz

na sałatkę:
2 garści rukoli,
1 garść borówek,
1 garść orzechów pecan,
1/3 szklanki oliwy z oliwek,
1 dużą łyżkę octu z białych winogron,
1 dużą łyżkę miodu,

na gnocchi:
1 opakowanie gotowych, świeżych gnocchi,
2 garści świeżych kurek,
1 szalotkę
1 dużą łyżkę masła
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%


Minimum 2 godziny przed podaniem zamarynuj steki. Natrzyj je octem balsamicznym, świeżo mielonym pieprzem, świeżym rozmarynem i oliwą z oliwek, w podanej kolejności. Przykryj i wstaw do lodówki. Wyjmij je ok. 20 minut przed grillowaniem.

Przygotuj sos kurkowy. Szalotkę drobno posiekaj. Masło rozpuść na gorącej patelni, następnie dodaj szalotkę. Gdy ta się zeszkli dodaj kurki i śmietankę. Dopraw sos solą i pieprzem. Duś sos na średnim ogniu.

Rozgrzej patelnię grillową do bardzo wysokiej temperatury. Połóż na niej steki i grilluj po 2 minuty z każdej strony. Zmniejsz ogień na średni i grilluj po ok. 2 minuty z każdej strony. Po tym czasie przełóż je na deskę, aby mięso odpoczęło, a zawarte w nim soki uspokoiły się i nie wyciekły w całości po pierwszym nakrojeniu mięsa.

Ugotuj gnocchi według przepisu na opakowaniu (możesz zrobić je sama, ale te ze sklepu są na tyle dobre, że ja nie robię sobie dodatkowego zachodu). Potrwa to ok. 3 minuty. Po tym czasie przełóż kluski do sosu kurkowego i całość wymieszaj.

Przygotuj sałatkę. Wymieszaj w szklance oliwę, miód i ocet. Rukolę wyłóż na talerze, posyp borówkami i orzechami pecan i skrop przygotowanym dressingiem. Obok ułóż stek i gnocchi w sosie śmietanowo-kurkowym. Smacznego!




Nowsze posty Starsze posty
Strona główna