Makaron mięsożercy

Spaghetti z karkówką duszoną w pomidorach z pieczarkami i zielonym groszkiem

Pyszny, aromatyczny makaron z ogromna ilością mięsa. Bez zbędnych ceregieli wszystkie składniki grubo pokroiłam, wrzuciłam do garnka i porzuciłam duszące się pod przykryciem, żeby po godzinie delektować się wybornym gulaszem z makaronem spaghetti ugotowanym al dente. Ilość mięsa w tym daniu przypadnie do gustu prawdziwym mięsożercom. Mój małżonek był zachwycony!

Dla 6 osób przygotuj:
1 opakowanie makaronu spaghetti
1 kg karkówki wieprzowej
15 pieczarek
1 łodygę selera naciowego
3 szklanki passaty pomidorowej (gęstego przecieru pomidorowego)
2 ząbki czosnku
3 szalotki
1 puszkę drobnego groszku
4 duże łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, chilli, cukier

Karkówkę pokrój w grube kostki o boku ok 3 cm. szalotki potnij w piórka, seler naciowy w drobną kosteczkę, a czosnek drobno posiekaj. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę, dodaj czosnek, seler naciowy i szalotkę. Całość wymieszaj i dodaj karkówkę, obsmaż ją ciągle mieszając przez 3 minuty, następnie dodaj passatę pomidorową, sól, pieprz szczyptę chilli i szczyptę cukru. Wymieszaj, przykryj i duś przez godzinę.
W międzyczasie ugotuj makaron al dente. 5 minut przed końcem duszenia mięsa dodaj zielony groszek i wymieszaj. Wyłóż Makaron i gulasz na talerze. Smacznego!

Wiosenna zupa

Krem z warzyw, natki pietruszki i koperku

Kiedy przychodzi wiosna mam ochotę na dania pełne witamin. A wiosenny krem z marchewki, pietruszki, koperku, selera i pora jest doskonały na taką okazję. Jest naprawdę doskonały, a przy tym bardzo prosty do przygotowania. Wystarczy zagotować i zmiksować. Czyż to nie wspaniałe?

Dla 6 osób przygotuj:

3 marchewki
1 pietruszkę
1 por
1/3 średniego korzenia selera
1 łodygę selera naciowego
1 pęczek koperku
1 pęczek natki pietruszki
4 szklanki bulionu
sól, pieprz

Do bulionu dodaj drobno pokrojone marchewkę, por, pietruszkę, selera, selera naciowego, zagotuj, zmniejsz ogień na średni i  duś przez 10 minut. Następnie Całość zmiksuj na krem, dopraw solą i pieprzem, dodaj drobno posiekany koperek i natkę pietruszki. podawaj ze świeżym pieczywem, ja wybrałam razowe. Smacznego!

Potrawka z królika

Królik duszony z pieczarkami i cukinią, marchewką, porem, selerem naciowym i czosnkiem

Nie wszyscy wiedzą, że mięso królika jest nie tylko delikatne i bardzo smaczne, ale jest również bardzo zdrowe. Zawiera kwas linolenowy (taki jak w wątrobie ryb żyjących w zimnych wodach), który pomaga zapobiegać chorobom układu naczyniowo-sercowego. Ponadto mięso królika ma bardzo niską zawartość cholesterolu i jest bogate w szereg  aminokwasów, składników mineralnych oraz witaminy, szczególnie z grupy B, które koją nerwy i wspomagają metabolizm.

Przygotowałam dziś potrawkę z królika w warzywami i pieczarkami duszonymi ze śmietanką. Do potrawki podałam włoską wersję polskich kopytek - gnocchi.Wyszło przepysznie! Danie nadaje się do wielokrotnego odgrzewania, więc możesz przygotować więcej na dwa dni. Gorąco polecam!

Dla 4 osób przygotuj:

1 królika
1 paczkę gotowych surowych gnocchi
3 marchewki
3 ząbki czosnku
1 łodygę selera naciowego
7 pieczarek
1 średnią cukinię
1 białą część pora
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
6 dużych łyżek oliwy z oliwek
sól, pieprz

Zacznij od pocięcia warzyw. Marchew i cukinię w grubą kostkę, seler i czosnek w drobniutką kosteczkę, pieczarki na pół i w plasterki, por na pół i w grube paski. Rozgrzej na dużej głębokiej patelni 3 duże łyżki oliwy z oliwek. Dodaj wszystkie warzywa, małą łyżkę soli i pół małej łyżki świeżo zmielonego pieprzu. mieszaj co jakiś czas, aż zmiękną. Wtedy dodaj 1/2 szklanki wody i śmietankę. Całość wymieszaj i duś dalej na średnim ogniu. Spróbuj czy nie trzeba doprawić potrawki.

    

Królika podziel na części - tutaj znajdziesz wskazówki. Następnie oprósz go solą i pieprzem. Na drugiej patelni rozgrzej 3 duże łyżki oliwy z oliwek. Obsmaż królika, porcja po porcji na złoto i przełóż do duszących się warzyw. Całość wymieszaj i duś bez przykrycia przez min. 20 minut.

Do wrzącej osolonej wody wrzuć gnocchi i ugotuj wg. przepisu na opakowaniu. Zajmie to ok. 3 minuty, więc zrób to jak królik będzie gotowy. Następnie wyłóż królika z warzywami oraz gnocchi na talerz. Smacznego!

Zupa z niedźwiedziego czosnku

Delikatna zupa z niedźwiedziego czosnku i parmezanu

Przepyszna, delikatna, ale i pikantna zupa z niedźwiedziego czosnku doprawiona grubo mielonym czarnym pieprzem, odrobiną gałki muszkatołowej oraz parmezanem. Jest rewelacyjna! Zaskakuje delikatnym smakiem, który od razu zyskał w moim domu grono fanów. I  do tego, dzięki bardzo krótkiej obróbce termicznej zachowuje zdrowe właściwości niedźwiedziego czosnku, o których pisałam wczoraj. Gorąco polecam!

Dla 6 osób przygotuj:

3 garści listków niedźwiedziego czosnku
1 średniej wielkości ziemniaka
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 16%
1 szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej
1 małą łyżkę grubo zmielonego czarnego pieprzu
3 garści świeżo startego parmezanu
4 szklanki bulionu
sól

    

Niedźwiedzi czosnek grubo posiekaj. Ziemniaka obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Bulion doprowadź do wrzenia, obniż ogień  i dodaj ziemniaka. Po 5 minutach gotowania na średnim ogniu dodaj posiekane liście niedźwiedziego czosnku. po 2 minutach całość zmiksuj dokładnie blenderem i dodaj śmietankę. Zupę dopraw pieprzem, gałką muszkatołową i solą. Zupę nalej do miseczek do każdej porcji dodaj pół garści startego parmezanu. Smacznego!

Czosnek niedźwiedzi a'la caprese

Niedźwiedzi czosnek z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi a'la caprese

Niedźwiedzi czosnek to prawdziwy skarb. To nieprawdopodobne ile ta pierwsza nowalijka ma zdrowych właściwości. W Internecie znaleźć można informacje, że pomaga oczyszczać i wzmacniać organizm, pomaga leczyć nadciśnienie, miażdżycę, serce, wątrobę i walczyć z rakiem. Ja dodam, że wspaniale smakuje, (trochę jak czosnkowy szczypiorek) i stanowi niezwykły dodatek do przekąsek, sałatek, mięs i wielu innych dań. Dziś, dzięki kochanej cioci Joannie, która przywiozła mi świeżutkie listki niedźwiedziego czosnku prosto z gór przygotowałam koreczki a'la caprese z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi. Jutro przygotuję zupę. Ciocię serdecznie pozdrawiam i dziękuję. A Wam polecam rozejrzeć się za niedźwiedzim czosnkiem na spacerze lub aukcjach internetowych. Warto!

Dla 2 osób przygotuj:

6 żółtych pomidorków koktajlowych
6 czerwonych pomidorków koktajlowych
12 listków niedźwiedziego czosnku
1 kulka mozzarelli 125 g
sól, pieprz

Mozzarellę potnij na paski, te najdłuższe przetnij na pół, tak aby powstało 12 kawałków. Pomidorki poprzecinaj na połówki. Każdy kawałek mozzarelli zawiń w liść niedźwiedziego czosnku i nabij na wykałaczki z połówkami pomidorków koktajlowych, jak na zdjęciach. Całość poukładaj na talerzu i oprósz solą i pieprzem. Smacznego!

Polędwiczki w śródziemnomorskim stylu

Polędwiczka wieprzowa pieczona z suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami i kaparami oraz świeża sałata i gnocchi w oliwie z oliwek, czosnku i parmezanie

Dzisiaj bardzo fajny przepis na wykwintny obiad, który przygotujesz w 40 minut bez względu na to czy przygotowujesz go dla 3 czy 12 osób. Polędwiczka jest bardzo delikatna, soczysta i aromatyczna za sprawą doskonałych śródziemnomorskich dodatków. Do tego gnocchi (kupisz gotowe w prawie każdym sklepie), włoska wersja kopytek,  podrasowana czosnkiem i oliwą z oliwek  i świeża sałata z orzeźwiającym dressingiem. Danie przepyszne, efektowne i niewymagające. Doskonałość!

Dla 3 osób przygotuj:

1 polędwiczkę wieprzową
1 szklankę suszonych pomidorów w oleju
2 duże łyżki kaparów
1 szklankę czarnych oliwek
1 cebulę
1 opakowanie gotowych surowych gnocchi (500 g)
1 garść świeżo startego parmezanu
1 ząbek czosnku
3 garści świeżej sałaty podartej na małe kawałki (wybierz ulubioną)
1/4 szklanki i 8 dużych łyżek oliwy z oliwek
1 dużą łyżkę octu winnego
1 dużą łyżkę miodu wielokwiatowego
sól, pieprz


Rozgrzej piekarnik do 220 stopni w opcji góra-dół. Następnie rozgrzej patelnię, wlej na nią 4 duże łyżki oliwy z oliwek. Polędwiczkę przypraw solą i pieprzem, obsmaż z każdej strony na złoto i przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj suszone pomidory z zalewą, oliwki, kapary i cebulę - obraną i pokrojoną w ósemki. Następnie wstaw naczynie do piekarnika na 30 minut.

Przygotuj dressing mieszając 1/4 szklanki oliwy z miodem, octem i świeżo mielonym pieprzem. Sałatę umyj, osusz i przełóż do miski. Nie polewaj sałaty zbyt wcześnie dressingiem, żeby nie zwiędła. Możesz postawić go w naczyniu obok, wtedy każdy sam będzie mógł użyć go tyle ile będzie chciał.

    

Gotowe, surowe gnocchi, gotuje się ok 1 minuty w osolonym wrzątku. Więc gdy mięso się upiecze, wyjmij je z piekarnika odstaw na bok, aby odpoczęło i dopiero wtedy wrzuć kluski do wrzątku. Zaraz po tym, gdy wypłyną na wierzch wody, odcedź je na sitku. Do garnka, w którym się gotowały wlej 4 łyżki oliwy z oliwek i drobno posiekany czosnek, wrzuć gnocchi z powrotem i podsmaż przez minutę. Przełóż  kluskii do miski i oprósz garścią parmezanu.

Polędwiczkę potnij na plastry o grubości ok 2 cm, dodaj pomidory, oliwki, kapary i cebule z którymi się piekły. Całość wyłóż na stół. Czas na ucztę. Smacznego!

Zielone jabłuszko i truskawki

Ekspresowe lody z zielonego jabłuszka i truskawek 

Odkąd zrobiłam pierwsze ekspresowe lody ze zmrożonych owoców, zakochałam się w tym sposobie przygotowania tego niezwykle prostego i owocowego deseru. Minimum wysiłku i maksimum smaku - to moje ulubione zestawienie w kuchni! Lody z zielonego jabłuszka i truskawek, dosłownie eksplodują zapachem świeżych truskawek i zielonego jabłuszka, a ich smak jest oszałamiający. Oj bardzo Wam je polecam!

Dla 6 osób przygotuj:

2 szklanki zamrożonych truskawek
1 zielone jabłuszko
1/2 szklanki mleka
2 duże łyżki miodu lipowego

Jabłko pokrój na cząstki i usuń gniazdo nasienne. Wrzuć wszystkie składniki do blendera. Odczekaj około 15 minut aby zamrożone owoce lekko zmiękły (będzie je łatwiej zmiksować).  Całość dokładnie zmiksuj. Lody możesz zjeść od razu, albo przełożyć do plastikowego pojemniczka i przechować w zamrażarce na później. Smacznego!