Delikatne klopsiki z indyka z ukrytą porcją warzyw

Klopsiki z indyka, pietruszki i marchewki z młodymi ziemniaczkami i groszkiem 

Czy Twoje dziecko też nie przepada za warzywami? Dziś propozycja obiadu, w którym przemycam je mojej córeczce. Delikatne i zarazem bogate w smaku klopsiki przypadły do gustu również starszym członkom rodziny. Znikają zawsze z talerza w mgnieniu oka! Przekonajcie się sami. Ja gorąco polecam!

Dla 4 osób przygotuj:

Na klopski:

0,5 kg zmielonego mięsa indyka

1 czerwoną cebulę

1 dużą marchewkę

1 duży korzeń pietruszki

2 jajka

1/3 szklanki śmietanki 18%

2 łyżki masła 

2 łyżki oleju do obsmażenia klopsików

Garść szczypiorku do dekoracji

Do klopsików:

1 paczkę mrożonego groszku ( w sezonie użyj świeżego)

1 łyżkę masła

16 młodych ziemniaczków

Wstaw ziemniaki do gotowania. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebulę potnij w drobniutką kosteczkę. Rozpuść masło na rozgrzanej patelni i zeszklij na nim cebulkę, następnie dodaj marchew i pietruszkę. Całość dopraw solą i pieprzem. Gdy warzywa zmiękną odstaw je na bok aż wystygną, wtedy dodaj je razem z jajkami do zmielonego mięsa. Całość wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.

Uformuj rękoma małe klopsiki. Zwilż dłonie wodą - będzie dużo łatwiej. 

Obsmaż klopsiki na złoto z obu stron, następnie podlej je szklanką zimnej wody i duś pod przykryciem min. 20 minut. 

W tym czasie ugotuj groszek w osolonej wodzie z łyżką masła (ok. 5 min od zagotowania wody).

Na koniec dodaj do powstałego na patelni sosu śmietankę i wymieszaj. W razie potrzeby dopraw sos solą i pieprzem. Czas podawać obiad. Nałóż klopsiki z sosem i ziemniaczki, dodaj groszek i posyp danie szczypiorkiem. Smacznego!

Miodowo-musztardowa bułka z jajem i bekonem

Chrupiąca bułka z jajkiem sadzonym, bekonem, rukolą i musztardowo-miodowym sosem

Połączenie smaków wydaje się proste, przygotowanie kanapki banalne. A efekt? Rewelacyjny! Przy pierszym kęsie żółtko rozleje się po całej kanapce tworząc aksamitny sos, łączący smaki wszystkich składników w idealną harmonię. Wierzcie mi rzecz jest grzechu warta. Gorąco polecam! 

Dla 2 osób przygotuj:

2 ulubione bułki

2 jajka

4 plastry boczku

1 garść rukoli

1 dużą łyżkę majonezu

1 małą łyżkę musztardy francuskiej

1 małą łyżkę miodu

1 łyżkę masła

Jajka usmaż na masełku na miękko a boczek na chrupiąco. Bułki podgrzej w piekarniku tak żeby były chrupiące (ok. 5 min w 180 stopniach). 

Przygotuj sos musztardowy mieszając ze sobą miód majonez i musztardę.

Przekrój bułki na pół, każdą posmaruj przygotowanym sosem. Nałóż kolejno rukolę, bekon i jajko. Kanapka gotowa, czas na ucztę. Smacznego! 

Salsa mango do mięs z grilla

Aromatyczny dodatek do mięs i sałatek z mango, limonką i pietruszką

Sezon grillowy w pełni. Co weekend na całym osiedlu kusi zapach pieczonej karkóweczki. Ach jak ja go lubię! Ślinotok murowany. Jednak aby menu grillowe zbyt szybko nam się nie znudziło, warto je uzupełniać ciekawymi dodatkami. Dziś proponuję niebagatelną, aromatyczną i odświeżającą salsę z mango, szalotki, pietruszki i limonki. To rewelacyjne słodko-kwaśne połączenie zachwyciło nas już nie jeden raz. Gorąco polecam! 

Na jedną miseczkę przygotuj :

1 mango

1 drobno posiekaną szalotkę

1 garść posiekanej natki pietruszki

1 limonkę

1 łyżkę miodu

2 łyżki oliwy z oliwek

Świeżo mielony pieprz

Mango obierz ze skórki, wykrój pestkę, a miąższ potnij w drobną kosteczkę. Z limonki zetrzyj na drobnych oczkach skórkę, następnie przetnij ją na pół i wyciśnij z niej sok. Wymieszaj w misce miód, oliwę i sok z limonki, następnie dodaj mango, otartą skórkę limonki, szalotkę i natkę pietruszki. Całość wymieszaj. Salsę możesz podać od razu lub przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce do 5 dni. Smacznego!

Pesto z rukoli

Aromatyczne pesto z rukoli, pestek dyni i parmezanu

Pesto z rukoli w moim wykonaniu to bomba aromatyczna. Rewelacyjnie nadaje się jako sos do makaronu, dodatek do bruschetty (grzanek) czy też mięs z grilla.

Rukola to śródziemnomorska krewna chrzanu i rzodkiewki. Dzięki swojemu pikantnemu i orzechowemu smaku znalazła rzesze fanów w tym mnie!  Ale te pyszne listki to nie tylka smak, ale i zdrowie. Rukola bogata jest w witaminy i mikroelementy, dzięki swoim właściwościom m. in. zapobiega anemii i wspomaga trawienie, dzięki czemu może wspomagać odchudzanie.

Gorąco polecam!

Na 1 słoiczek pesto przygotuj:

1 paczkę rukoli (2 duże garści) 

1 garść pestek dyni

1 garść pokrojonego niezbyt drobno parmezanu

1/4 szklanki oliwy z oliwek

sól i pieprz do smaku

Włóż wszystkie składniki do blendera

 i drobno zmiel. Uważaj z solą bo łatwo przesadzić. Pesto gotowe. Możesz je podać od razu, np ze mieszając ze świeżo ugotowanym makaronem lub przełożyć do słoiczka i przechowyć w lodówce do 5 dni. Smacznego! 

Risotto ze szparagami, kurczakiem i szafranem

Sezon na szparagi w pełni! To czas kiedy nie potrafię sobie ich odmówić. A więc zajadamy się nimi dość często  ( a pisząc często mam na myśli baaardzo często). Dzisiaj na obiad risotto ze szparagami, szafranem i kurczakiem. Pyszne, kremowe i delikatne. Baaardzo polecam!

Dla 4 osób przygotuj:

1 opakowanie ryżu arborio 

1 pęczek zielonych szparagów

1 cebula

2 filety z piersi kurczaka

3 szklanki bulionu

2 ząbki czosnku

2 łodygi selera naciowego

1/2 szklanki białego wina

2 duże garści świeżo startego parmezanu

1/4 szklanki oliwy z oliwek

szczyptę szafranu

Kurczaka pokrój w grubą kostkę i obsmaż na złoto na 2 dużych łyżkach oliwy. Następnie odłóż go na bok. 

Seler naciowy, czosnek i cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Na rozgrzaną głęboką patelnię lub garnek wlej oliwę z oliwek i dodaj posiekane warzywa, sól i pieprz. Gdy się zeszklą dodaj ryż i całość wymieszaj, aż do momentu gdy ryż zrobi się lekko przeźroczysty, wtedy dodaj wino, szafran i znów wymieszaj. 

Przygotuj szparagi. Odłam zdrewniałą część z każdego szparaga, następnie potnij je w talarki. Gdy ryż wchłonie wino dodaj szparagi i wcześniej obsmażonego kurczaka, całość wymieszaj. Teraz dodawaj na zmianę bulionu i mieszaj, za każdym razem czekając aż płyn się wchłonie przed dodaniem kolejnej porcji bulionu. 

Na koniec dodaj starty parmezan i całość wymieszaj. Ser się rozpuści i pozwoli uzyskać kremową konsystencją. Jeśli zależy Ci na jeszcze bardziej jedwabistej teksturze to odpowiedni moment żeby dodać łyżkę masła. Risotto podawaj od razu, wtedy jest najlepsze - smacznego! 

Klonowe babeczki z orzechami pecan

Uwielbiam połączenie smaku syropu klonowego i orzechów pecan. Te dwa składniki są dla siebie wprost stworzone! Dzisiaj dzielę się przepisem na wyjątkowo puszyste, chrupiące z wierzchu i wilgotne wewnątrz aromatyczne babeczki. Musicie koniecznie ich spróbować, są przepyszne! Gorąco polecam!

Na ok. 15 babeczek przygotuj:

1 szklankę syropu klonowego

1 szklankę orzechów pecan

1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%

2 szklanki mąki

1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

1 łyżeczkę pasty z wanilii lub nasiona z 1 laski wanilii

1/2 szklanki oleju z pestek winogron ( może być słonecznikowy lub rzepakowy)

Odłóż garść orzechów do dekoracji, resztę grubo posiekaj. Wymieszaj wszystkie mokre składniki w jednej misce i suche w drugiej. Następnie przełóż mokre do suchych i wszystko wymieszaj. Nałóż ciasto do 3/4 wysokości papilotek. Każdą babeczkę ozdób orzechami pecan. Piecz je w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 26 minut. Smacznego! 

Antrykot w aromatycznym sosie z trzema gatunkami grzybów

Ragu z antrykotu wołowego z borowikami, pieczarkami portobello i pieczarkami łąkowymi

Mam dla Was przepis na danie zarazem wykwintne i proste. Składniki wysokiej jakości zagwarantują bogaty wyrafinowany smak, a ich mała ilość i łatwość przygotowania oraz podania zaoszczędzą czas i energię. Wystarczy wszystko pociąć podsmażyć, a reszta sama się zrobi.  To idealny przepis na specjalną okazję, czy niedzielny obiad. Serdecznie polecam, jest proste i wyborne! 

Dla 4 osób przygotuj:

1/2 kg antrykotu wołowego

4 ziarna jałowca

1 listek laurowy

2 ziarna ziela angielskiego

1/3 małej łyżki świeżo startej gałki muszkatołowej

1 garść mąki pszennej

1 szklankę bulionu

1 garść suszonych borowików

4 pieczarki portobello

3 garści pieczarek łąkowych

1 duża cebula czosnkowa (może być zwykła)

2 ząbki czosnku

1 pęczek natki pietruszki

6 dużych łyżek oleju z pestek winogron lub innego bez wyrazistego smaku np słonecznikowego

Do podania przygotuj:

1 dużą garść startego parmezanu

1 garść posiekanej natki pietruszki

świeżo mielony pieprz

1 dużą bagietkę

2 duże łyżki oliwy z oliwek

Sól, pieprz

Zacznij od pokrojenia składników. Antrykot potnij w grube kostki (ok. 3x3 cm). Pieczarki łąkowe w ćwiartki, a portobello w grube półplastry (ok. 1cm). Borowiki zalej w kubku wrzątkiem i przykryj spodeczkiem. Cebulę posiekaj w drobną kostkę a czosnek jeszcze drobniej. 

Rozgrzej garnek z 2 dużymi łyżkami oleju i dodaj połowę mięsa. Od razu oprósz je połową mąki, solą i pieprzem. Odczekaj minutę lub dwie, aby mięso samo odkleiło się od garnka i wymieszaj. Gdy zrumieni się z każdej strony, przełóż je do miski i powtórz wszystko z pozostałą częścią antrykotu. 

Następnie na pozostałej części oleju obsmaż cebulę, czosnek i pieczarki, przypraw solą i pieprzem. Gdy cebula się zeszkli, a pieczarki zmiękną i zmniejszą swoją objętość dodaj wodę z borowików. Te z kolei grubo posiekaj i również dodaj do garnka. Następnie dodaj wcześniej usmażony antrykot, bulion, jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy i gałkę muszkatołową. Całość wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku. 

Teraz wystarczy zostawić garnek na małym ogniu i dusić przez min. godzinę pod przykryciem. Danie jest idealne do podgrzewania, a przy każdym następnym staje się jeszcze lepsze. 

Przed samym podaniem przygotuj grzanki z przekrojonej na pół bagietki, delikatnie skropionej oliwą z oliwek i opruszonej parmezanem. Do garnka z gulaszem dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj. 

Nałóż ragu do miseczek, oprósz mięso parmezanem, pietruszką i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj ze złotymi gorącymi grzankami. Smacznego!