Krem z pieczonej papryki

Zupa krem z pieczonej słodkiej papryki z chilli

Niesamowicie aromatyczna i esencjonalna zupa z czerwonej papryki, to mój osobisty hit!. Jej słodko-ostry smak wypełnia całe usta wywołując doskonałe doznania. Do tego jest bardzo zdrowa, bez zbędnego tłuszczu, a w dodatku czerwona papryka to bogate źródło witaminy C, nie wszyscy wiedzą, że ma jej więcej niż cytryna. Dla mnie to zupa z pierwszej dziesiątki. Bardzo polecam!

Na 12 osób przygotuj:

1,5 l bulionu 
9 czerwonych słodkich papryk
1 dużą szczyptę pieprzu cayenne 
1/2 małej łyżki świeżo mielonego czarnego pieprzu
ok 1 1/2 małej łyżki soli

Papryki upiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni w opcji góra dół, przez 1 godzinę. Następnie wyjmij je z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw do wystygnięcia. Zimne papryki obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Koniecznie zachowaj płyn, który wycieknie z papryk. Jeśli wpadną do niego pestki i skórki, odcedź go na sitku.

Rozgrzej czysty bulion (ja użyłam drobiowego, przepis znajdziesz tutaj). Dodaj sok z pieczonych papryk i obrane papryki. Całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Dodaj chilli (pieprz cayenne), czarny pieprz i sól. Duś zupę przez min. 15 minut. Przed podaniem możesz dodać tymianek. Smacznego!

Stek z salsą pomidorową

Stek z polędwicy wołowej z salsą pomidorową i oregano z wiosennym bukietem warzyw w czosnkowym masełku

Zapowiadane wcześniej steki z polędwicy wołowej z orzeźwiającą salsą pomidorową to prawdziwa rozkosz dla zmysłów. Delikatna wołowina, słodkie, kwaśne i pikantne pomidory oraz aromatyczne warzywa w czosnkowym masełku. Gorąco polecam!

Dla 4 osób przygotuj:

na steki:
4 steki z polędwicy wołowej o grubości ok 5 cm
1 dużą łyżkę octu balsamicznego
2 duże łyżki oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz

na salsę pomidorową:
10 pomidorków koktajlowych
1 szalotkę
1 ząbek czosnku
2 duże łyżki oliwy z oliwek
1 małą łyżkę octu winnego
szczyptę soli, szczyptę świeżo mielonego pieprzu
1 garść świeżych listków oregano

na wiosenny bukiet warzyw:
1 żółtą cukinię
1 zieloną cukinię
1 garść fasolki szparagowej
5 młodych ziemniaków
2 duże łyżki masła
2 ząbki czosnku
1 gałązka świeżego oregano

Przygotuj warzywa według przepisu, który znajdziesz tutaj.
Steki przełóż do miski, natrzyj pieprzem, octem i oliwą z oliwek (2 tej kolejności). Odstaw na bok.

Pomidorki pokrój drobną kostkę. Szalotkę i czosnek posiekaj bardzo drobno.Całość przełóż do miseczki, dopraw solą, pieprzem, oliwą z oliwek i octem winnym. Wymieszaj.

Rozgrzej patelnię grillową lub grilla do bardzo wysokiej temperatury, obsmaż steki z każdej strony po 1 minucie, następnie zmniejsz ogień na średni i grilluj z każdej strony po 4 minuty dwa razy. Steki powinny być średnio wysmażone.

Jednak każda patelnia i każdy grill inaczej się rozgrzewają. Najlepiej stopień wysmażenia jest sprawdzać dotykając mięso palcem, a następnie dotykając części dłoni, którą potocznie można by nazwać "poduszką pod kciukiem". Gdy ściśniemy palec wskazujący i kciuka miękkość poduszki odpowiada krwistemu stekowi. Kciuk i palec środkowy - średnio wysmażony. Kciuk i palec serdeczny - dobrze wysmażony.

Gdy uznasz, że steki są odpowiednio dla Ciebie wysmażone, odłóż je na bok, aby chwilę odpoczęły. A soki mięsne się uspokoiły. Dzięki temu unikniesz kałuży soku z mięsa, po jego rozkrojeniu. Płyn pozostanie wewnątrz, a polędwica będzie soczysta. Wystarczy 5 minut.

Wyłóż na talerze polędwicę wołową, na niej ułóż salsę pomidorową, obok ułóż bukiet wiosennych warzyw. Całość oprósz listkami świeżego oregano i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!

Wiosenny bukiet warzyw

Żółta i zielona cukinia, fasolka szparagowa i młode ziemniaczki z masełkiem czosnkiem

Świeże, słodkie, chrupiące i aromatyczne warzywa wyglądają bardzo kusząco na talerzu. To rewelacyjny dodatek do większości dań, pasuje i do mięs i do ryb. Ja podałam je do steka z polędwicy wołowej z pomidorową salsą, na którego przepis już wkrótce, efekt był olśniewający. Gorąco polecam!

 

Dla 4 osób przygotuj:

1 żółtą cukinię
1 zieloną cukinię
1 garść fasolki szparagowej
5 młodych ziemniaków
2 duże łyżki masła
2 ząbki czosnku
1 gałązka świeżego oregano

 

Oczyść dokładnie warzywa i potnij tak jak na zdjęciu powyżej. Zagotuj posolona wodę i wrzuć do niej pokrojone ziemniaczki, gotuj przez 15 minut, następnie dodaj resztę warzyw i gotuj kolejne 10 minut. Na patelni roztop masło dodaj drobno posiekany czosnek i wrzuć odsączone warzywa. Całość dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i listkami oregano. Smacznego!

Fasolka dla mięsożerców

Fasolka szparagowa z boczkiem

Bardzo lubię fasolkę szparagową ugotowaną al dente. Uwielbiam jak skrzypi między zębami, a usta wypełnia jej słodycz. Mniam! A dziś wersja dla wielbicieli mięsnych przysmaków. Dzięki dodatkowi chrupiącego boczku żaden z nich nie oprze się fasolce. Gorąco polecam jako dodatek do obiadu, lub samodzielne danie na kolację.

Dla 2 osób przygotuj:

1 garść żółtej fasolki szparagowej
1 garść zielonej fasolki szparagowej
1 garść pociętego w kostkę wędzonego boczku

Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej fasolkę na 5 do 7 minut. Boczek wrzuć na patelnię i zrumień. Ugotowaną al  dente fasolkę przełóż na patelnię z boczkiem i wymieszaj. Smacznego!

Frytki z batatów

Grillowane bataty z czosnkiem i tymiankiem z jogurtowym dipem

Przepyszny dodatek do mięs. Sprawdzą się rewelacyjnie na grillowych imprezach. Słodkie i pikantne frytki z batatów, są po prostu przepyszne.  A do tego orzeźwiający dip z jogurtu z dodatkiem tymianku. Pychota!

Dla 2 osób przygotuj:

1 dużego batata
1 dużą łyżkę posikanego świeżego tymianku (możesz użyć innych ziół)
1 ząbek czosnku
2 duże łyżki jogurtu greckiego
1 dużą łyżkę oliwy z oliwek
sól, pieprz

Batata wrzuć do wrzątku na 15 minut. Następnie wyjmij goi pokrój  wzdłuż na grube frytki. Włóż je do miski, posól, popieprz, dodaj 2/3 tymianku, posiekany ząbek czosnku i oliwę z oliwek. Nasmaruj batatowe frytki z każdej strony. Na rozgrzanym grillu, lub na patelni grillowej poukładaj bataty i poczekaj aż powstaną piękne smakowite prążki. Do jogurtu dodaj resztę ziół i przełóż do miseczki. Gotowe bataty wyłóż na talerz, polej marynatą z oliwy, czosnku i tymianku, która została w misce. Dopraw świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!

Burgery z indyka z peperonatą

Grillowane burgery z indyka z aromatyczną papryką duszoną z ziołami i sałata lodową

Dzisiejszy obiad był prawdziwą rozkoszą. Niezwykle soczysty burger na chrupiącej sałacie lodowej, przykryty aromatyczną peperonatą w ciepłej, chrupiącej bułce. Doskonałość!

Dla 4 osób przygotuj:

na burgera:
1/2 kg mielonego mięsa indyka
1 ząbek czosnku
1 garść ulubionych świeżych ziół (ja użyłam tymianku, rozmarynu, oregano i szałwii)
2 szalotki
2 duże łyżki oliwy z oliwek
2 duże łyżki wody gazowanej
sól, pieprz

4 bułki pełnoziarniste
8 liści sałaty lodowej
4 małe łyżki majonezu
4 małe łyżki keczupu 

na peperonatę :
1 czerwoną paprykę
1 zieloną paprykę
1 żółtą paprykę
2 ząbki czosnku
1 cebulę
1 małą łyżkę tymianku
1 małą łyżkę oregano
5 dużych łyżek oliwy z oliwek


Zacznij od przygotowania peperonaty. Znajdziesz na nią przepis tutaj.

Zioła i czosnek drobno posiekaj dodaj do mięsa. Szalotkę pokrój w drobną kosteczkę, zeszklij na 2 łyżkach oliwy z oliwek i dodaj do mięsa. Całość dokładnie wymieszaj, dodaj 1/2 małej łyżki soli i pieprzu oraz 2 duże łyżki wody gazowanej (lub piwa) i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

Podziel mięso na 4 części i uformuj z niego kule, następnie spłaszcz je, żeby miały szerokość ok 2 cm. Wyłóż mięso na mocno rozgrzanego grilla lub patelnię grillową i grilluj po 3 razy z każdej strony po ok 3 minuty. Następnie odłóż burgery na bok żeby odpoczęły. Bułeczki włóż na ruszt, aby się podgrzały.

Podgrzane bułeczki przetnij na pół i posmaruj majonezem, na dolnej połówce ułóż sałatę, na niej dużą łyżkę peperonaty i złotego burgera, na nim rozsmaruj łyżkę ulubionego keczupu i przykryj drugą połową bułki. Czas na ucztę! Smacznego!

    

Tagliatelle con peperonata

Tagliatelle z kolorową papryką duszoną z szynką, czosnkiem, rozmarynem i oregano

Wróciłam dziś do domu głodna i zmęczona z zamysłem zamówienia pizzy, ale gdy otworzyłam lodówkę uśmiechnęły się do mnie trzy słodkie papryki, każda w innym kolorze. Pomysł na makaron z papryką duszoną z czosnkiem i ziołami przemknął przez moją głowę jak piorun i piorunem zrobiłam przepyszny obiad. Absolutnie aromatyczna papryka z dodatkiem szynki, czosnku, rozmarynu i oregano. Rewelacja!

Na porcję dla 4 osób przygotuj:

3 papryki - zieloną, czerwoną i żółtą
2 ząbki czosnku
6 dużych łyżek oliwy z oliwek
1 cebulę
1 dużą łyżkę świeżych igieł rozmarynu
1 dużą łyżkę świeżych listków oregano
1 garść piórek parmezanu
2 garści szynki pokrojonej w kostkę
1 opakowanie makaronu tagliatelle


Wstaw osoloną wodę na makaron. Paprykę pokrój w paseczki, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek, dodaj paprykę, szczyptę soli i wymieszaj.

Smaż na dużym ogniu aż papryka zmięknie, wtedy dodaj czosnek, cebulę, drobno posiekany rozmaryn i połowę listków oregano oraz szynkę. Całość wymieszaj i smaż przez 3 minuty na dużym ogniu. Następnie duś na średnim ogniu przez 10 minut. W tym czasie ugotuj makaron al dente i gdy będzie gotowy przełóż go na patelnię z papryką i szynką. Całość wymieszaj, przełóż na talerz i posyp resztą oregano oraz piórkami parmezanu. Smacznego!