Wiosenny bukiet warzyw

Żółta i zielona cukinia, fasolka szparagowa i młode ziemniaczki z masełkiem czosnkiem

Świeże, słodkie, chrupiące i aromatyczne warzywa wyglądają bardzo kusząco na talerzu. To rewelacyjny dodatek do większości dań, pasuje i do mięs i do ryb. Ja podałam je do steka z polędwicy wołowej z pomidorową salsą, na którego przepis już wkrótce, efekt był olśniewający. Gorąco polecam!

 

Dla 4 osób przygotuj:

1 żółtą cukinię
1 zieloną cukinię
1 garść fasolki szparagowej
5 młodych ziemniaków
2 duże łyżki masła
2 ząbki czosnku
1 gałązka świeżego oregano

 

Oczyść dokładnie warzywa i potnij tak jak na zdjęciu powyżej. Zagotuj posolona wodę i wrzuć do niej pokrojone ziemniaczki, gotuj przez 15 minut, następnie dodaj resztę warzyw i gotuj kolejne 10 minut. Na patelni roztop masło dodaj drobno posiekany czosnek i wrzuć odsączone warzywa. Całość dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i listkami oregano. Smacznego!

Fasolka dla mięsożerców

Fasolka szparagowa z boczkiem

Bardzo lubię fasolkę szparagową ugotowaną al dente. Uwielbiam jak skrzypi między zębami, a usta wypełnia jej słodycz. Mniam! A dziś wersja dla wielbicieli mięsnych przysmaków. Dzięki dodatkowi chrupiącego boczku żaden z nich nie oprze się fasolce. Gorąco polecam jako dodatek do obiadu, lub samodzielne danie na kolację.

Dla 2 osób przygotuj:

1 garść żółtej fasolki szparagowej
1 garść zielonej fasolki szparagowej
1 garść pociętego w kostkę wędzonego boczku

Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej fasolkę na 5 do 7 minut. Boczek wrzuć na patelnię i zrumień. Ugotowaną al  dente fasolkę przełóż na patelnię z boczkiem i wymieszaj. Smacznego!

Frytki z batatów

Grillowane bataty z czosnkiem i tymiankiem z jogurtowym dipem

Przepyszny dodatek do mięs. Sprawdzą się rewelacyjnie na grillowych imprezach. Słodkie i pikantne frytki z batatów, są po prostu przepyszne.  A do tego orzeźwiający dip z jogurtu z dodatkiem tymianku. Pychota!

Dla 2 osób przygotuj:

1 dużego batata
1 dużą łyżkę posikanego świeżego tymianku (możesz użyć innych ziół)
1 ząbek czosnku
2 duże łyżki jogurtu greckiego
1 dużą łyżkę oliwy z oliwek
sól, pieprz

Batata wrzuć do wrzątku na 15 minut. Następnie wyjmij goi pokrój  wzdłuż na grube frytki. Włóż je do miski, posól, popieprz, dodaj 2/3 tymianku, posiekany ząbek czosnku i oliwę z oliwek. Nasmaruj batatowe frytki z każdej strony. Na rozgrzanym grillu, lub na patelni grillowej poukładaj bataty i poczekaj aż powstaną piękne smakowite prążki. Do jogurtu dodaj resztę ziół i przełóż do miseczki. Gotowe bataty wyłóż na talerz, polej marynatą z oliwy, czosnku i tymianku, która została w misce. Dopraw świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!

Burgery z indyka z peperonatą

Grillowane burgery z indyka z aromatyczną papryką duszoną z ziołami i sałata lodową

Dzisiejszy obiad był prawdziwą rozkoszą. Niezwykle soczysty burger na chrupiącej sałacie lodowej, przykryty aromatyczną peperonatą w ciepłej, chrupiącej bułce. Doskonałość!

Dla 4 osób przygotuj:

na burgera:
1/2 kg mielonego mięsa indyka
1 ząbek czosnku
1 garść ulubionych świeżych ziół (ja użyłam tymianku, rozmarynu, oregano i szałwii)
2 szalotki
2 duże łyżki oliwy z oliwek
2 duże łyżki wody gazowanej
sól, pieprz

4 bułki pełnoziarniste
8 liści sałaty lodowej
4 małe łyżki majonezu
4 małe łyżki keczupu 

na peperonatę :
1 czerwoną paprykę
1 zieloną paprykę
1 żółtą paprykę
2 ząbki czosnku
1 cebulę
1 małą łyżkę tymianku
1 małą łyżkę oregano
5 dużych łyżek oliwy z oliwek


Zacznij od przygotowania peperonaty. Znajdziesz na nią przepis tutaj.

Zioła i czosnek drobno posiekaj dodaj do mięsa. Szalotkę pokrój w drobną kosteczkę, zeszklij na 2 łyżkach oliwy z oliwek i dodaj do mięsa. Całość dokładnie wymieszaj, dodaj 1/2 małej łyżki soli i pieprzu oraz 2 duże łyżki wody gazowanej (lub piwa) i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

Podziel mięso na 4 części i uformuj z niego kule, następnie spłaszcz je, żeby miały szerokość ok 2 cm. Wyłóż mięso na mocno rozgrzanego grilla lub patelnię grillową i grilluj po 3 razy z każdej strony po ok 3 minuty. Następnie odłóż burgery na bok żeby odpoczęły. Bułeczki włóż na ruszt, aby się podgrzały.

Podgrzane bułeczki przetnij na pół i posmaruj majonezem, na dolnej połówce ułóż sałatę, na niej dużą łyżkę peperonaty i złotego burgera, na nim rozsmaruj łyżkę ulubionego keczupu i przykryj drugą połową bułki. Czas na ucztę! Smacznego!

    

Tagliatelle con peperonata

Tagliatelle z kolorową papryką duszoną z szynką, czosnkiem, rozmarynem i oregano

Wróciłam dziś do domu głodna i zmęczona z zamysłem zamówienia pizzy, ale gdy otworzyłam lodówkę uśmiechnęły się do mnie trzy słodkie papryki, każda w innym kolorze. Pomysł na makaron z papryką duszoną z czosnkiem i ziołami przemknął przez moją głowę jak piorun i piorunem zrobiłam przepyszny obiad. Absolutnie aromatyczna papryka z dodatkiem szynki, czosnku, rozmarynu i oregano. Rewelacja!

Na porcję dla 4 osób przygotuj:

3 papryki - zieloną, czerwoną i żółtą
2 ząbki czosnku
6 dużych łyżek oliwy z oliwek
1 cebulę
1 dużą łyżkę świeżych igieł rozmarynu
1 dużą łyżkę świeżych listków oregano
1 garść piórek parmezanu
2 garści szynki pokrojonej w kostkę
1 opakowanie makaronu tagliatelle


Wstaw osoloną wodę na makaron. Paprykę pokrój w paseczki, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek, dodaj paprykę, szczyptę soli i wymieszaj.

Smaż na dużym ogniu aż papryka zmięknie, wtedy dodaj czosnek, cebulę, drobno posiekany rozmaryn i połowę listków oregano oraz szynkę. Całość wymieszaj i smaż przez 3 minuty na dużym ogniu. Następnie duś na średnim ogniu przez 10 minut. W tym czasie ugotuj makaron al dente i gdy będzie gotowy przełóż go na patelnię z papryką i szynką. Całość wymieszaj, przełóż na talerz i posyp resztą oregano oraz piórkami parmezanu. Smacznego!

Świąteczny kurczak ze szparagami

Udka kurczaka ze szparagami  i czerwonym pieprzem zapieczone pod beszamelem  i młode ziemniaczki

Sezon na szparagi rozpoczęty. To moje ulubione wiosenne warzywo. Uwielbiam chrupiące słodkie wiosenne szparagi. Rewelacyjnie pasują do drobiu. Dziś mam dla Was propozycję na świąteczny wiosenny obiad. Danie jest bardzo efektowne, eleganckie i smaczne. A przy tym jest proste i szybkie jak na uroczysty obiad.  Gorąco polecam!

Dla 5 osób przygotuj:

10 podudzi kurczaka bez kości
2 paczki szparagów
1 kg młodych ziemniaczków
1 garść czerwonego pieprzu
4 duże łyżki oliwy z oliwek
sól

na sos beszamelowy przygotuj:
2 szklanki mleka
2 duże łyżki masła
2 duże łyżki mąki
1 szparaga
1 dużą łyżkę czerwonego pieprzu
1 szczyptę gałki muszkatołowej
sól

Szparagi obierz, oddziel zdrewniałą końcówkę i wyrzuć - wystarczy chwycić oba końce szparaga, wygiąć go, a łodyga przełamie się w odpowiednim miejscu. Rozłóż udka na desce, oprósz je solą i czerwonym pieprzem, na środku każdego ułóż dwa szparagi. Następnie uformuj roladki za pomocą wykałaczek.

        

Roladki obsmaż z każdej strony na rozgrzanej patelni z 4 dużymi łyżkami oliwy z oliwek. Przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do rozgrzanego do 200 stopni (w opcji góra-dół) piekarnika i piecz przez 15 minut. Następnie wyjmij go z piekarnika i przygotuj sos beszamelowy. Na rozgrzanej patelni roztop masło, dodaj płyn, który zebrał się na dnie naczynia z kurczakiem. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj trzepaczką, następnie, trzymając patelnię na średnim ogniu, powoli dodawaj mleko, cały czas mieszając. Dodaj 1/2 małej łyżeczki soli, szczyptę gałki muszkatołowej.

   

   

Gdy sos zgęstnieje, do konsystencji gęstej śmietany polej nim udka kurczaka, dodaj czerwony pieprz i pocięty w plasterki szparag. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez 30 minut. W tym czasie ugotuj młode ziemniaczki w osolonej wodzie. 5 minut przed końcem gotowania ziemniaków dodaj do garnka szparagi. Do ugotowanych szparagów i ziemniaków możesz dodać odrobinę masła. Wyłóż wszystkie składniki na talerze, czas zacząć ucztowanie. Smacznego!

Spaghetti z paprykowym bolognese

Makaron spaghetti z pomidorami, czerwoną papryką, rozmarynem i mielonym indykiem 

Cóż mogę powiedzieć więcej o tym wspaniałym aromatycznym daniu, oprócz tego, że jest bardzo proste i smaczne, chyba tylko to że jeśli przygotujesz podwójną porcję, to na następny dzień smakuje wybornie zapieczone pod żółtym serem. Polecam wszystkim zabieganym!

Dla 4 osób przygotuj:

1 opakowanie makaronu spaghetti 
0,5 kg zmielonego mięsa indyka
4 czerwone papryki ramiro (lub 2 zwykłe)
2 ząbki czosnku
1 gałązkę świeżego rozmarynu
1 dużą łyżkę koncentratu pomidorowego
2 szalotki
4 duże łyżki oliwy z oliwek
1 garśc piórek parmezanu.


Makaron ugotuj wg. przepisu na opakowaniu. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój je na pseczki. Czosnek obierz i posiekaj na drobną kosteczkę. Szalotkę obierz i potnij na niezbyt drobną kostkę. Igły rozmarynu drobno posiekaj. Na rozgrzaną patelnię wrzuć czonek cebulę, rozmaryn i mięso. Całość dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Do obsmażonego mięsa dodaj koncetrat pomidorowy i pociętą paprykę, wymieszaj. Po 3 minutach dodaj 1 szklankę wody i znów wymieszaj. Dopraw do smaku. Duś mięso i paprykę na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.

Na koniec dodaj do sosu makaron, wymieszaj i nakładaj. Makaron możesz posypać piórkami parmezanu. Smacznego!