marchewkowa z koperkiem

Krem z pieczonej marchwi z koperkiem i cytryną

Dzisiaj pyszna zupa pełna witamin. Jej przygotowanie pochłania około 5 minut mojego zaangażowania. Właściwie sama się gotuje. A smak jest bardzo pozytywnie zaskakujący. Słodka marchewka, przełamana cytryną i koperkiem. Dla mnie rewelacja, polecam!

Na 1 litr zupy przygotuj:

5 marchewek
1,5 cebuli
4 łyżki oleju z pestek winogron
1 duża łyżka soku z cytryny
1 pęczek koperku
sól, pieprz
1 kostka rosołowa

Marchewkę i cebulę obierz i potnij na grube kawałki. Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego posól, popieprz i polej olejem. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni w opcji góra dół, i piecz przez godzinę.

Upieczone warzywa przełóż do garnka, zalej 1 litrem wody i wrzuć kostkę rosołową. Po 30 minutach zmiksuj wszystko blenderem. Posiekaj drobno koper i dodaj do zupy. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wymieszaj i podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Fettuccine z kurczakiem

Makaron Fettuccine z kurczakiem, pieczarkami, szpinakiem i pomidorami

Mam dziś dla Was bardzo fajny przepis. Wymyśliłam go dziś na szybko, mając na uwadze, że nie mam za dużo czasu ani ochoty na stanie przy garach. Efekt okazał się bardzo smaczny. Więc polecam wszystkim!

Dla 4 osób przygotuj:

2/3 opakowania makaronu fettuccine
1 szklanka passaty pomidorowej (gęstego przecieru pomidorowego)
4 ząbki czosnku
6 dużych łyżek oliwy z oliwek
1/2 cebuli
4 garści młodego szpinaku
8 pieczarek
1 pierś kurczaka
2 garści startego parmezanu
1 szczypta gałki muszkatołowej
3 duże łyżki koncentratu pomidorowego (mały słoiczek 90 g)


Nastaw posoloną wodę na makaron. Kurczaka potnij w paseczki, dodaj 2 ząbki czosnku pokrojonego w drobną kosteczkę, szczyptę soli i pieprzu oraz 2 duże łyżki oliwy z oliwek. Całość wymieszaj i odstaw na bok. Pieczarki potnij ćwiartki (jeśli są większe w ósemki). Cebulę potnij w kosteczkę. Szpinak umyj i odsącz. Rozgrzej dużą głęboką patelnię, wlej na nią 4 duże łyżki oliwy z oliwek. Dodaj mięso, czosnek i cebulę. Gdy kurczak się zrumieni dodaj czosnek i wymieszaj. Dodaj sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Do gotującej się wody wrzuć makaron i ugotuj wg przepisu na opakowaniu.

       

Mieszaj, aż szpinak opadnie, wtedy dodaj passatę pomidorową, koncentrat z pomidorów i 1 garść parmezanu. Dopraw solą i pieprzem według uznania oraz jedną szczyptą cukru. Duś na wolnym ogniu. Gotowy makaron dodaj do sosu i wymieszaj. Podawaj pastę oprószona parmezanem. Smacznego!


 

Obiad w 5 minut: tagliatelle z pesto alla genovese

Makaron tagliatelle z pesto alla genovese

Aromatyczny sos z bazylii, parmezanu, oliwy z oliwek i orzechów pinii pochodzi z Genui, liguryjskiego miasta we Włoszech. To absolutny hit! Jest doskonałym dodatkiem do makaronu, grzanek, kurczaka i czego tylko zapragniecie. Dziś przygotowałam świeże pesto ze świeżym makaronem tagliatelle, który gotuje się tylko 3 minuty, więc cały (bardzo smaczny) obiad zajął mi 5 minut. Czyż to nie wspaniałe?!

Dla 2 osób przygotuj:

1 paczkę świeżego makaronu tagliatelle
3 duże łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 garść startego parmezanu
kilka listków bazylii do ozdoby

na pesto:
1 pęczek świeżej bazylii
2 duże łyżki orzechów pinii
1 garść startego parmezanu
1/3 szklanki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Nastaw dobrze posoloną wodę na makaron. Do blendera włóż bazylię, orzechy pinii i parmezan. Zalej wszystko oliwą z oliwek, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, następnie zmiksuj na sos. Ja lubię, gdy w pesto wyczuwalne są kawałki orzeszków, więc nie miksuję zbyt długo. Do gotującej się wody wrzuć makaron. Rozgrzej patelnię. Czosnek pokrój na drobniutką kosteczkę. Wlej 4 łyżki oliwy z oliwek na patelnię, dodaj czosnek i makaron, który już się zapewne ugotował. Wszystko wymieszaj. Dodaj pesto i wymieszaj. Podawaj makaron oprószony startym parmezanem i świeżymy listkami bazylii. Smacznego!

Karnawałowa sałatka cytrusowa

Cytrusowa sałatka z czerwonego grejpfruta i mandarynki z limoncello 

Jeśli masz ochotę na coś naprawdę orzeźwiającego, to mam dla Ciebie wspaniałą propozycję. Świeże, kwaśne, słodko, gorzkie połączenie grejpfruta i mandarynki z włoskim likierem z cytryn i aromatyczną skórką startą z cytryny. Rewelacyjne połączenie świetne na imprezy, letnie przyjęcia i ... kaca. Polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

2 grejpfruty
4 mandarynki
4 duże łyżki likieru z cytryny limoncello
skórkę otartą z 1 cytryny
1 dużą łyżkę soku z cytryny

Obierz owoce ze skórki i białej błonki (albedo). Najłatwiej jest to zrobić odcinając skórkę z góry i z dołu, a następnie pozostałą dookoła. Gdy cytrusy będą już obrane, wytnij miąższ spomiędzy błonek.

Cząstki grejpfrutów i mandarynek przełóż do miseczek. Z pozostałych części cytrusów wyciśnij sok do drugiej miseczki. Do soku dodaj sok z cytryny, miód i limoncello, wymieszaj. Polej cząstki owoców powstałym dressingiem i posyp startą skórką z wyparzonej cytryny. Możesz dodać do owoców kostkę lodu przed samym podaniem. Na zdrowie!

Ananas a'la mojito

Ananas a'la mojito z limonką, miętą i rumem 

To najczęściej goszczący deser na moim stole. Orzeźwiający, słodki, kwaśny i tropikalny. Uwielbiam go! Powiedzieć, że świetnie sprawdza się na imprezach to mało, on po prostu staje się ich gwiazdą. Przy tym wszystkim przygotowuje się go w 10 minut! Deser doskonały!

Na 1 półmisek przygotuj:

1 ananasa
1 limonkę
1 dużą łyżkę miodu
10 listków mięty
50 ml ciemnego rumu (im bardziej aromatyczny, tym lepiej)

Ananasa obierz ze skórki. Podziel na ćwiartki, wytnij zdrewniały środek i potnij każdy powstały słupek na plasterki. Zetrzyj na ananasa skórkę z limonki (wcześniej ją wyparz), następnie przetnij ją na pół i wyciśnij sok do miseczki. Dodaj do niej miód i rum, wymieszaj. Powstałym sosem polej ananasa. Listki mięty potnij w drobne paseczki i posyp ananasa. Przygotuj małe widelczyki lub wykałaczki i podawaj, najlepiej w płaskim naczyniu, żeby wszystkie cząstki ananasa, były równo zanurzone w sosie z rumu i limonki.  Smacznego!

 

 

Przekąska do wina: grzaneczki z camembertem

Grzaneczki z camembertem, orzechami włoskimi, żurawiną i rukolą

Piątkowy wieczór to doskonała okazja, żeby otworzyć butelkę czerwonego wina. Zawsze w takiej sytuacji mile widziana jest sprytna przekąska. Czyli szybka, prosta w przygotowaniu, pyszna i podkreślająca smak wina. Mam tu propozycję bardzo godną polecenia! Kremowy ser camembert, chrupiące orzechy włoskie, kwaśna żurawina i świeża rukola na złotej grzaneczce. Właściwie nie zauważyłam kiedy się skończyły, a były takie dobre.

Dla 2 osób przygotuj:

1 ser camembert z pieprzem
3 tosty
1 duża łyżka konfitury z żurawiny (może być z borówki, tarniny lub innego dżemu, który lubisz)
1 garść rukoli
12 połówek orzechów włoskich


Nastaw piekarnik na 200 stopni. Tosty podziel na ćwiartki. Camemberta podziel na ćwiartki, każdą podziel na 3 części. Na dwunastu trójkątnych kawałkach tostów, połóż 12 trójkącików camemberta i włóż je do piekarnika. Po 5 minutach w każdy kawałek sera wciśnij ćwiartkę orzecha włoskiego.

  

Po  3 minutach wyjmij grzanki, ułóż na rukoli. Na każdą grzaneczkę nałóż odrobinę żurawiny i gotowe. Smacznego!

     

polędwiczka w czosnku i białym winie

Polędwiczka wieprzowa duszona w czosnku i białym winie ze świeżą sałatką i młodymi ziemniaczkami

Delikatna polędwiczka rozpływająca się w ustach, kremowy, ziołowy sos i chrupiąca sałata rzymska ze słodką gruszką, parmezanem, orzechami pinii i orzeźwiającym dressingiem. Powiem Wam, że to było naprawdę pyszne i co najważniejsze bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Polecam na co dzień i nie tylko.

Dla 2 osób przygotuj:

1 polędwiczkę wieprzową,

4 ząbki czosnku,

1/2 szklanki białego wytrawnego wina,

1/2 szklanki śmietanki kremówki,

1 mała łyżka musztardy dijon,

1 duża łyżka szałwii,

1 mała łyżka rozmarynu,

4 duże łyżki oliwy z oliwek,

2 garści młodych ziemniaczków

sól, pieprz,

na sałatkę przygotuj:

1 sałatę rzymską,

1 gruszkę,

1 garść piórek parmezanu,

1/3 szklanki oliwy z oliwek, 

1 dużą łyżkę octu z białych winogron,

1 małą łyżkę miodu.

świeżo mielony pieprz

Ziemniaczki umyj, wrzuć do garnka, zalej zimną wodą, posól i ugotuj. Polędwiczkę wieprzową posól i popierz. Rozgrzej patelnię, wlej na nią oliwę i połóż polędwiczkę. W tym czasie pokrój czosnek w drobniutką kosteczkę. Gdy polędwiczka się zrumieni obróć ja na drugą stronę, i gdy ta też się zrumieni dodaj czosnek i wino, wymieszaj. Dodaj śmietankę i musztardę, wymieszaj sos. Obróć polędwiczkę na drugą stronę i duś ją sosie przez ok 20 minut.

Teraz zajmij się sałatką. Porwij sałatę rzymską na mniejsze kawałki, gruszkę obierz, usuń gniazdo nasienne i potnij w paseczki. Orzeszki pinii upraż na złoto na patelni. Do miski na sałatkę wlej oliwę z oliwek, dodaj ocet, miód i świeżo mielony pieprz, całość wymieszaj. Wrzuć sałatę, gruszkę, orzeszki i parmezan, całość wymieszaj.

Gotową polędwiczkę potnij na plasterki i ułóż na talerzu, polej ją sosem, w którym się dusiła. Obok nałóż sałatkę i ugotowane ziemniaczki. Smacznego!