Ekspresowy deser jogurtowy

Jogurtowy krem ze świeżymi owocami

Kremowy i puszysty krem jogurtowy ze świeżymi owocami. Bardzo prosty i lekki deser na każdą okazję. Możesz dowolnie modyfikować jego smak zmieniając owoce lub dodając do kremu przyprawy np, wanilię lub zmiksowane owoce np. truskawki. Dziś przedstawiam wersję podstawową, którą przygotujesz w 5 minut. Jest pyszny, prosty i pięknie wygląda. Polecam!

Dla 1 osoby przygotuj:

1 kiwi
2 duże truskawki
małą garść borówek
1/3 szklanki jogurtu naturalnego
1/3 szklanki śmietanki kremówki
1 małą łyżkę cukru pudru

Śmietankę ubij, wymieszaj z jogurtem. Następnie dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj. Przełóż krem jogurtowy do szklanej miseczki. Potnij owoce i ułóż na jogurcie. Smacznego!

Karkóweczka na ostro z nachosami

Ragout z karkówki wieprzowej, czerwonej papryki, kopru włoskiego, cukinii i pomidorów z chilli

Pyszne, rozpływające się w ustach mięsko w pikantnym sosie z chrupiącymi warzywami. Rewelacja! A do tego ciepłe nachosy w pierzynce z roztopionego żółtego sera. Czyż to nie wspaniały początek weekendu?!

Dla 4 osób przygotuj:

1/2 kg karkówki

1 puszkę krojonych pomidorów

1 szklankę przecieru pomidorowego

1 czerwoną paprykę

1 łodygę selera naciowego

2 małe młode cukinie

1 czerwoną cebulę

1 koper włoski (fenkuł)

1 pęczek natki pietruszki (jak lubisz to kolendry)

1/2 małej łyżki cukru

3 ząbki czosnku

1 małą łyżkę tymianku

1 małą łyżkę soku z limonki

4 garści nachosów

1 garść startego żółtego sera

4 duże łyżki oliwy z oliwek

1 szczypta płatków chilli

    

Zacznij od pocięcia karkówki w grubą kostkę ( o boku ok 3 cm). Cebulę potnij w piórka, cukinię w talarki, paprykę i fenkuł w grubą kostkę, seler naciowy i czosnek w drobną kostkę.

Rozgrzej patelnię wlej na nią 4 duże łyżki oliwy z oliwek, dodaj mięso, czosnek i tymianek. Obsmaż mięso na złoto. 

 

Następnie dodaj seler naciowy, cebulę, paprykę i koper włoski, całość wymieszaj. Po 3 minutach dodaj cukinię, przecier pomidorowy i krojone pomidory z puszki. Dopraw solą, pieprzem, sokiem z limonki, cukrem i papryczką chilli (jeśli nie przepadasz za ostrym jedzenie, wystarczy malutka szczypta).

Duś całość przez minimum 30 minut. Przed podaniem nachosy obsypane żółtym serem włóż w naczyniu żaroodpornym do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 10 minut . Posiekaj pietruszkę (lub kolendrę w zależności co wolisz). Gotowe ragout podawaj oprószone pietruszką z ciepłymi nachosami z roztopionym serem. Smacznego!

Polędwiczki w białym winie

Polędwiczka wieprzowa duszona w porach i białym winie z młodymi ziemniaczkami

Nie miałam dziś kompletnie pomysłu co zrobić na obiad. Stanęłam przed otwartą lodówką, ogarnęłam wzrokiem wszystkie półki, a w mojej głowie powoli, składnik po składniku, komponowało się, jak się później okazało, wyśmienite danie. Bardzo proste w przygotowaniu, delikatne w smaku, aromatyczne polędwiczki wieprzowe duszone w porach i białym winie z dodatkiem czosnku, selera naciowego i śmietanki. Rewelacja. Gorąco polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

1 polędwiczkę wieprzową
1 pora
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 ząbek czosnku
1 łodygę selera naciowego
10 młodych ziemniaczków
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18% 
7 dużych łyżek oliwy z oliwek
sól i pieprz 

Umyj ziemniaki, włóż do garnka zalej wodą, posól i ugotuj, będą gotowe, gdy swobodnie wbijesz w młodego ziemniaka widelec (zajmie to ok. 20 minut).

Czosnek i seler naciowy pokrój w drobniutką kosteczkę. Pora przekrój wzdłuż na pół, dokładnie umyj, następnie pokrój w grube paski. Rozgrzej głęboką patelnię, wlej 4 duże łyżki oliwy z oliwek i dodaj seler naciowy oraz czosnek. Po 1 minucie dodaj pora, mieszaj aż por zmięknie. Następnie dodaj białe wino i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Duś pory na małym ogniu.

W tym czasie polędwiczkę wieprzową potnij w grubą kostkę, o boku ok. 3 cm. Rozgrzej drugą patelnię, wlej na nią 3 duże łyżki oliwy z oliwek i dodaj pokrojoną wieprzowinę. Obsmaż mięso na złoto i dodaj je do porów w białym winie. Całość wymieszaj, dodaj 1/4 szklanki wody i duś na małym ogniu przez 10 minut.

Następnie dodaj śmietankę, wymieszaj i duś kolejne 10 minut. Spróbuj czy nie trzeba dodać soli i pieprzu. Gotowe polędwiczki w białym winie i porach podawaj w miseczkach, obok ułóż ugotowane ziemniaczki. Dobrze jest podać białe wino, które użyte zostało do gotowania, rewelacyjnie pasuje. Smacznego!

Romantycznie dla dwojga (deser w 10 minut)

Domowe fondue czekoladowe z owocami  

Zbliżają się walentynki, powoli zaczynamy myśleć co przygotować dla bliskiej osoby. Dziś przedstawiam Wam bardzo apetyczne i efektowne, a zarazem niezwykle proste w przygotowaniu (5 do 10 minut) domowe fondue czekoladowe z białej, mlecznej i deserowej czekolady. Nie potrzeba do tego żadnych specjalnych sprzętów, wystarczą miseczki i gorąca woda. Do tego butelka schłodzonego wina musującego (proponuję prosecco) świece i romantyczny nastrój gwarantowany. Gorąco polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

1/2 tabliczki białej czekolady
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
1/2 tabliczki deserowej czekolady
2 mandarynki
1 garść truskawek
1 garść borówek amerykańskich
1 kiwi
1 garść winogron 


Owoce umyj i osusz. Truskawki potnij na ćwiartki, kiwi obierz ze skórki i pokrój w słupki,  mandarynkę okrój nożem ze skórki oraz albedo (białej skórki), następnie pokrój na plasterki. Ponabijaj owoce na wykałaczki, tak aby było łatwo zanurzać je w czekoladzie.

          

    

Przygotuj miseczki na czekoladę. Potrzebujesz 3 małe miseczki i 3 troszkę większe, ważne żeby można było włożyć mniejszą do większej, tak aby ta pierwsza nie dotykała dna. Cała sztuczka z domowym fondue czekoladowym polega na tym, że do większej miseczki wlewasz wrzątek, a mniejszą z czekoladą kładziesz na wierzchu. Czekolada się roztapia i wystarczająco długo pozostaje w tym stanie.

Czekoladę potnij na drobne kosteczki. Każdy rodzaj przełóż do osobnej miseczki. Do większych miseczek wlej wrzątek i ułóż na nich miseczki z czekoladą. Po ok. 1 minucie czekolada sama się rozpuści, możesz ją wtedy wymieszać.

     

Podawaj od razu. Możesz dowolnie modyfikować smak czekolady dodając do niej różnych przypraw. Na przykład do deserowej czekolady możesz dodać soli gruboziarnistej, do mlecznej płatków chilli, a do białej odrobinę cynamonu. Oprócz owoców możesz również zanurzać w czekoladzie orzechy, kruche ciasteczka i co tylko przyjdzie Ci do głowy. Czas otwierać szampana i zapalić świece. Smacznego!

        

Łosoś w pomarańczach

Łosoś w pomarańczach, czosnku i oliwie z oliwek z jogurtowym dipem, młodymi ziemniaczkami i sałatą rzymską z pomarańczami i orzechami włoskimi 

Wspaniały, soczysty łosoś, pełny aromatów pomarańczy, czosnku i doskonałej oliwy z oliwek w towarzystwie kremowych młodych ziemniaczków, orzeźwiającej sałatki i jogurtowego dipu . Pokochałam to danie odkąd zakiełkowało w mojej głowie. Chrupiąca skórka, ponętne zapachy, przenikające się smaki i tekstury, w skrócie - raj dla podniebienia! Danie proste, zdrowe i przepyszne, polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

1 gruby filet łososia o długości ok. 30 cm
1 sałata rzymska baby
2 pomarańcze
1 garść orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
10 młodych ziemniaczków
1 pęczek koperku
1 filiżanka greckiego jogurtu
1 mała łyżka miodu
1 mała łyżka octu jabłkowego
3/4 szklanki oliwy z oliwek
1 małą łyżkę soku z cytryny
1 szczyptę cukru

Ziemniaki dokładnie umyj i wstaw do gotowania w osolonej wodzie. Łososia umyj, osusz i włóż do miski. Dodaj drobno posiekany 1 ząbek czosnku i 1/3 przygotowanej oliwy z oliwek. Pomarańczę grubo obierz ze skórki i wytnij jej cząstki (jak na zdjęciu poniżej).

 


Cząstki pomarańczy odłóż do miseczki, przydadzą się do sałatki, a sok z pozostałej części pomarańczy wyciśnij do miski z łososiem. Następnie dodaj do niej 1 małą łyżkę świeżo mielonego pieprzu i natrzyj rybę marynatą. Odstaw na bok.

Grecki jogurt wymieszaj z drobno posiekanym 1 ząbkiem czosnku, i połową koperku (drobno posiekanego). Dopraw 1 małą łyżką soku z cytryny, szczyptą cukru, solą i pieprzem. Dip gotowy.

Na rozgrzaną patelnię wrzuć garść orzechów włoskich i upraż je na złoto. Umyj i osusz sałatę rzymską, następnie podrzyj ją na małe kawałki. Wyłóż ją na półmisku, posyp cząstkami pomarańczy i ostudzonymi orzechami włoskimi. Przygotuj dressing mieszając trzepaczką  miód, ocet i 1/3 oliwy z oliwek. Polej sałatkę dressingiem przed samym podaniem.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Następnie rozgrzej mocno patelnię, wlej na nią resztę oliwy z oliwek i ułóż łososia skórką do dołu. Obsmaż rybkę z obu stron na złoto (ok 1 min na stronę) i przełóż ją w naczyniu żaroodpornym (skórką do dołu) do piekarnika. Polej łososia marynatą, która została w misce i piecz go przez ok 12-15  minut. Przed wyjęciem z piekarnika, rozchyl mięso ryby nożem i sprawdź czy nie nie jest w środku surowy, jeśli jest w środku w kolorze surowego łososia piecz rybę przez kolejne 5 minut. Ważne, żeby łososia nie przepiec, bo będzie suchy i wiórowaty. Powinien być soczysty i mięciutki.

Wyłóż na stół sałatkę, jogurtowy dip, łososia i ziemniaczki, czas na ucztę. Świetnie będzie tu pasowało schłodzone białe wytrawne wino sauvignon blanc. Smacznego!

Ratatuja z mięsem

Udziec wołowy duszony w ratatui z bakłażana, cukinii, papryki i pomidorów

Pyszna, gorąca, pełna aromatów ratatuja z mięciutką wołowiną w towarzystwie jaśminowego ryżu, to wspaniały pomysł na obiad dla całej rodziny, który możesz przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia odgrzać po powrocie z pracy. Jest rewelacyjna i bardzo prosta w przygotowaniu. Polecam!

Dla 6 osób przygotuj:

0,5 kg udźca wołowego (możesz go zastąpić innym mięsem np. karkówką wieprzową)
1 bakłażan
1 cukinię
1 czerwoną cebulę
1 łodygę selera naciowego
1 czerwoną paprykę
5 ząbków czosnku
2 szklanki passaty pomidorowej (przecieru pomidorowego)
1 słoik suszonych pomidorów
1 małą łyżkę cukru
1 małą łyżkę szałwii,
1 małą łyżkę tymianku
1 małą łyżkę rozmarynu
1 garść zielonej pietruszki
1 małą łyżkę soku z cytryny
1 małą szczyptę pieprzu cayenne
sól i pieprz
7 łyżek oliwy z oliwek
5 woreczków ryżu jaśminowego

Zacznij od pokrojenia warzyw w kostkę. Seler naciowy i cebulę oraz  3 ząbki czosnku posiekaj najdrobniej, paprykę w kosteczkę o boku ok. 1/2 cm , a bakłażana i cukinię w kostkę o boku ok 2 cm.

Mięso pokrój w grubą kostkę o boku ok 4 cm. Rozgrzej dużą, głęboką patelnię, wlej na nią 5 dużych łyżek oliwy z oliwek. Dodaj Cebulę, czosnek, seler naciowy, rozmaryn, szałwię i tymianek, całość mieszaj aż cebulka się zeszkli. Wtedy dodaj mięso. Dopraw całość 1 małą łyżką soli i 1 małą łyżką pieprzu.

     Obsmaż mięso na złoto, następnie dodaj paprykę i wymieszaj. Po 2 minutach dodaj bakłażana i 2 duże łyżki oliwy z oliwek, całość wymieszaj. 

     

Przez następne 10 minut duś warzywa z mięsem na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas. Następnie dodaj passatę pomidorową, małą łyżkę cukru, małą łyżkę soku z cytryny i szczyptę pieprzu cayenne oraz drobno pokrojone suszone pomidory i drobno pokrojone 2 ząbki czosnku. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.

     

Na koniec dodaj cukinię i dokładnie wymieszaj. Duś pod przykryciem 45 minut. Jeśli nie masz wystarczająco dużej pokrywki możesz przykryć patelnię folią aluminiową (tak jak ja). W tym czasie ugotuj ryż, tak aby był gotowy w tym samym czasie co ratatuja z wołowiną. Na koniec sprawdź czy nie trzeba doprawić solą i pieprzem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki od razu, lub odgrzej kiedy chcesz. Smacznego!

     

Przekąska łasucha

Złote waniliowe jabłuszka

Słodziutkie, polskie jabłuszka w złotym, chrupiącym, waniliowym cieście, powiem Wam szczerze, że są przepyszne! Przekąska dla wszystkich grup wiekowych, na każdą okazję. Przygotujesz ją w 15 minut. Gorąco polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

1 jabłko
1/2 szklanki mleka
1 dużą łyżkę cukru pudru
4 duże łyżki mąki
1 jajko
1 małą łyżkę pasty z prawdziwej wanilii (lub 1 laskę wanilii, lub 1 opakowanie cukru waniliowego)
3 duże łyżki oleju roślinnego (do smażenia)

Wymieszaj w misce mleko, jajko, wanilię i cukier puder. Następnie powoli dodawaj mąkę mieszając trzepaczką. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste dodaj mleka, jeśli zbyt rzadkie - mąki.

Jabłko obierz, podziel na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne. Następnie pokrój je na plasterki o grubości ok 3 mm.

Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem, za pomocą pędzelka lub ręcznika papierowego. Plasterki jabłek zanurzaj w cieście i kładź na patelni. Gdy będą złote z obu stron przekładaj je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym (żeby wchłonął nadmiar tłuszczu). Następnie ułóż złote jabłuszka na talerzu i oprósz cukrem pudrem. Możesz je udekorować świeżym jabłkiem i listkami mięty. Smacznego!