Truskawki na deser

Truskawki z waniliową bitą śmietaną, na herbatnikach z listkami świeżej mięty

Ekspresowy deser, który przyrządzi każdy. Truskawki z bitą śmietaną to standard, a wystarczy dodać do śmietany wanilii, poukładać truskawki na herbatnikach, posypać świeżą miętą, żeby efekt był spektakularny. Wygląda cudnie i cudownie smakuje. Prosto pięknie i bardzo przyjemnie. Polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

4 herbatniki

1/2 szklanki śmietanki kremówki

1 małą łyżkę cukru pudru

1/3 małej łyżki pasty z wanilii lub 1/3 laski wanilii

6 dużych truskawek

8 listków mięty

Ubij śmietankę z cukrem pudrem, pastą z wanilii lub nasionami z 1/3 laski wanilii. 3 truskawki pokrój na plasterki. Połóż herbatnik na talerzyku, nałóż małą łyżkę waniliowej bitej śmietany, ułóż plasterki truskawek, na wierzch dodaj małą łyżkę bitej śmietany i herbatnik. I jeszcze raz 1 małą łyżkę bitej śmietany i truskawki. całość oprósz listkami mięty. Smacznego!

Lekki makaron na upalne dni

Makaron fusilli z cukinią, szparagami, parmezanem i płatkami z indyka

W takie gorące dni jak dziś mam ochotę na coś lekkiego i kolorowego. Taki jest właśnie dzisiejszy przepis, świeży, chrupiący, aromatyczny i nie zapychający. Makaron al dente z oliwą z oliwek, czosnkiem i parmezanem do tego chrupiące cukinia i szparagi oraz delikatne płatki indyka. Bardzo udane połączenie. Gorąco polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

2 sznycle z piersi indyka
1 żółta cukinię
1 pęczek zielonych szparagów
2 ząbki czosnku
1 mały por (jasna część)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 duże garści świeżo startego parmezanu
1/2 opakowania makaronu fusilli

Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Sznycle z indyka potnij na cieniutkie plasterki (płatki). Cukinię przetnij na pół, wydrąż środek i wyrzuć, pozostałą część potnij na paseczki. Oddziel zdrewniałą część od szparagów. Aby to zrobić chwyć szparaga za oba końce i mocno wygnij, aby się złamał. Dolną część wyrzuć. Pozostałe części potnij na kawałki o długości ok 2 - 3 cm. Por dokładnie umyj i potnij w talarki o grubości 1/2 cm. Czosnek drobno posiekaj.

Na mocno rozgrzaną głęboką, dużą patelnię wlej oliwę z oliwek, dodaj czosnek,por,  indyka, cukinię i szparagi. Całość przypraw solą i pieprzem, następnie wymieszaj. Smaż przez 5 minut mieszając co jakiś czas. Po tym czasie dodaj ugotowany makaron i starty parmezan. Całość wymieszaj, sprawdź czy nie trzeba doprawić jeszcze raz. Czas siadać do stołu. Smacznego!

Francuski przysmak

Foie gras na złotej brioszce z konfiturą z wiśni

W poprzedni weekend w centrum Katowic pojawił się francuski jarmark. Oj, było tam sporo smakołyków! Moje ślinianki oszalały na widok stoisk  z pachnącym, jeszcze gorącym pieczywem, serami i  długo dojrzewającymi wędlinami. Postanowiliśmy zrobić sobie dzień dziecka i zakosztować kilku przysmaków - oj było warto! Na wynos zabraliśmy do domu Foie gras - pasztet strasburski z gęsich wątróbek i brioszkę - drożdżową maślaną babeczkę. Muszę Wam powiedzieć, że jest to duet grzechu warty. Chrupiąca rozpadająca się w ustach maślana bułeczka i kremowe niezwykle aromatyczne foie gras. Zdecydowanie jeden z moich faworytów. Gorąco polecam!

Dla 8 osób przygotuj:

8 dużych łyżek foie gras (ok. 1/2 szklanki)
8 kromek brioszki (może być nasz polska chałka)
8 małych łyżek wiśniowej konfitury
4 duże łyżki masła

Rozpuść masło na patelni i obsmaż kromeczki brioszki na złoto. Następnie przełóż je na talerze. Na każdą nałóż po jednej łyżce foie gras i konfitury wiśniowej. Smacznego!

Francuski Jarmark, Katowice

Krem ze szparagów

Krem z białych szparagów z białym winem, szalotką i czerwonym pieprzem

Sezon na szparagi w pełni, co osobiście bardzo mnie cieszy. Są one zdecydowanie mile widzianym gościem na moim stole. Dziś w roli głównej białe szparagi. W mojej, oczywiście bardzo prostej wersji, podkręciłam ich smak czerwonym pieprzem i białym winem. Efekt okazał się doskonały. Po spróbowaniu pierwszej łyżki z moich ust wyrwało się entuzjastyczne WOW. Gorąco polecam wszystkim fanom szparagów!

Dla 4 osób przygotuj:

1 pęczek białych szparagów
1 szalotkę
1 dużą łyżkę masła (lub oleju roślinnego)
1 garść czerwonego pieprzu
1/2 szklanki białego wytrawnego wina (ja użyłam chardonnay) 
1 l bulionu
1/2 szklanki słodkiej  śmietanki 18%

Do rozgrzanego garnka wrzuć masło i drobno posiekaną szalotkę. Gdy cebulka się zeszkli dodaj pocięte na grube plasterki białe szparagi (najbardziej zwłókniałą część wyrzuć - ok 2 do 3 cm od dołu), całość dopraw solą i pieprzem. Po ok 3 minutach dodaj białe wino. Po kolejnych 2 minutach dodaj bulion. Gotuj ok 15 minut na średnim ogniu. Następnie całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Dodaj kremówkę, sól, pieprz i szczyptę cukru do smaku. Zmiksuj jeszcze raz. Na koniec dodaj czerwony pieprz i wymieszaj. Smacznego!

Pstrągi z grilla

Grillowane młode pstrągi faszerowane szalotką, cytryną, czosnkiem i natką pietruszki 

To, że danie jest zdrowe to fakt, a jak przy tym smakuje to bajka! Pachnące ziołami pstrągi, delikatne i soczyste zostały spałaszowane w mgnieniu oka nawet przez tych, którzy zazwyczaj rybek nie jadają. Pyszne, pyszne, pyszne i bardzo proste do zrobienia. Każdy da radę. Gorąco polecam!

Dla 3 osób przygotuj:

3 młode oczyszczone pstrągi
1 cytrynę
1 szalotkę
1 pęczek natki pietruszki
3 ząbki czosnku
3 duże łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Cytrynę, szalotkę i czosnek pokrój w plasterki, podziel je i pietruszkę na trzy części. Ryby natrzyj oliwą solą i pieprzem. Następnie do każdej włóż jedną część czosnku, pietruszki, szalotki i cytryn.

Jeśli posiadasz kratkę do grillowania ryb, ułóż je jak na zdjęciu powyżej. Jeśli nie, ułóż ryby na aluminiowej tacce do grillowania. Rybki po ok. 15 minutach grillowania powinny być gotowe. Smacznego!

Gazpacho z migdałami

Hiszpański chłodnik ze świeżych pomidorów, migdałów, czosnku i oliwy z oliwek

Gazpacho to zupa ze świeżych pomidorów wywodząca się z Andaluzji, która nie wymaga gotowania. Klasycznie podaje się ją z różnymi dodatkami m.in. ogórkiem, papryką, cebulką. Moja ulubiona wersja jest z migdałami. Na gorące dni to mój numer jeden. Orzeźwia, wzmacnia, a do tego jej smak jest rewelacyjny. Słodko-kwaśne i aromatyczne pomidory, przełamane są tu łagodnymi migdałami z dodatkiem czosnku, dla mnie doskonałość. Gorąco polecam!

Dla 6 osób (ok.2 l) przygotuj:

2 kg dojrzałych, pachnących pomidorów (najlepsze są malinowe)
1 garść migdałów
1 ząbek czosnku
1 garść miękiszu z pszennej bułki (biała część)
1 dużą łyżkę octu winnego 
1 małą łyżkę cukru
1 małą łyżkę soli
1 małą łyżkę świeżo mielonego pieprzu
4 duże łyżki oliwy z oliwek

Do przybrania:
1 garść posiekanych migdałów
1 garść świeżych listków oregano, lub tymianku
3 duże łyżki oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz

Pomidory sparz we wrzątku i obierz se skórki. Następnie zmiksuj blenderem na gładką masę.Do miksera wrzuć bułkę i migdały, następnie zmiel je drobno. Dodaj 3 chochle kremu z pomidorów i zmiksuj całość. Następnie przelej zawartość miksera do pozostałej części pomidorów. Dopraw zupę drobno posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem, cukrem, octem i oliwą z oliwek. Wymieszaj, spróbuj czy nie trzeba doprawić bardziej. Wstaw do lodówki przynajmniej na 1 godzinę. Smaki się przegryzą, a zupa nabierze odpowiedniej temperatury. Jeśli chcesz ją podać od razu, możesz schłodzić ją kostkami lodu.

Przed podaniem udekoruj każdy talerz z gazpacho grubo posiekanymi migdałami, oliwą z oliwek i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!

Lemoniada

Orzeźwiająca lemoniada cytrynowa

W końcu pojawiło się słońce i wreszcie można poczuć, że za chwilę lato. A wraz z nim, mam nadzieję, przyjdą prawdziwe upały. Na takie właśnie dni, jak dzisiejszy, doskonałym i orzeźwiającym napojem jest domowa lemoniada. Przygotujesz ją w 3 minuty, bez większego wysiłku, a efekt będzie rewelacyjny. Wszyscy będą zachwyceni. Gorąco polecam!

Na dzbanek lemoniady przygotuj:

1 litr wody

2 cytryny

4 duże łyżki cukru

Dodaj sok wyciśnięty z cytryny i cukier do wody, całość wymieszaj, wstaw do lodówki lub dodaj lodu. Lemoniadę pij schłodzoną. Na zdrowie!