Kolorowe warzywa z kiełbasą

Warzywa duszone z kiełbasą ze świeżymi listkami bazylii

Uwielbiam gdy na talerzu pojawia się zestaw kolorów: czerwony, zielony i żółty. W tym przypadku czerwony to papryka, kiełbasa i pomidory, zielony - papryka, cukinia, por i bazylia, żółty reprezentuje papryka. Smaki i aromaty przenikają się tu tworząc niesamowite połączenie.Takie danie nie tylko wygląda niesamowicie, ale i wspaniale smakuje, a do tego z daleka kusi zapachem. Pychota!

Dla 4 osób przygotuj:

1 pęto ulubionej kiełbasy
1 średnią cukinię
po 1 czerwonej, zielonej i żółtej papryce
1 por
1 garść świeżych listków bazylii
2 ząbki czosnku
6 średniej wielkości pomidorów
4 duże łyżki oliwy z oliwek
1 małą łyżkę soli
świeżo mielony pieprz

Wszystkie warzywa i kiełbasę potnij w grubą kostkę. Czosnek pokrój w drobniutką kosteczkę. Na rozgrzaną, dużą, głęboką patelnię wlej oliwę z oliwek. Dodaj por i kiełbasę. Następnie wymieszaj. Po 3 minutach dodaj paprykę i wymieszaj. Po kolejnych 3 minutach dodaj pomidory i cukinię. Całość dopraw solą i pieprzem, następnie wymieszaj . Duś na średnim ogniu przez 10 minut. Na koniec posyp całość świeżymi listkami bazylii i podaj ze świeżym pieczywem lub ryżem. Smacznego!

Ryba w śródziemnomorskim stylu

Pieczony Pargus w suszonych pomidorach, czerwonej papryce, czarnych oliwkach, czosnku i zielonej pietruszce

Pieczona ryba to rewelacyjne danie na co dzień, ale i na wyjątkowe okazje. Przede wszystkim dlatego, że wszystkie smaki podczas pieczenia łączą się dając niesamowity aromat i smak. Do tego danie prezentuje się na stole bardzo reprezentacyjnie. No i jak przystało na kuchnię bezstresową jest dziecinnie łatwe w przygotowaniu. Jeśli uda Wam się trafić w sklepie na świeżego Pargusa, który ma bardzo smaczne i delikatne białe mięso, nie wahajcie się ani chwili, przygotujcie go na śródziemnomorski sposób. Jest rewelacyjny. Przepis jest uniwersalny i można tak przygotować każdą świeżą rybę. Gorąco polecam!

Dla 4 osób przygotuj:

3 świeże ryby w całości (ja użyłam Pargusów)
1 szklankę suszonych pomidorów w oleju
2/3 szklanki czarnych oliwek 
1 pęczek natki pietruszki
8 ząbków czosnku
2 czerwone papryki zwykłe lub 4 ramiro
1 szklankę białego wytrawnego wina

ok. 20 młodych ziemniaczków
1 paczka mieszanki sałat
1 garść piórek sera grana padano 
1 dużą łyżkę octu winnego
3 duże łyżki oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz
1 garść orzechów włoskich


Ryby umyj, jeśli trzeba oczyść z łusek i osusz. Każdą oprósz szczyptą soli i pieprzu. Ułóż je na głębokiej blaszce. Dodaj suszone pomidory razem z olejem, oliwki, obrany czosnek, pociętą na niezbyt małe kawałki czerwoną paprykę oraz listki natki pietruszki. Łodygi pietruszki włóż do wnętrza ryb oraz po jednym ząbku czosnku, suszonym pomidorze oraz kawałku papryki. Całość polej białym winem.

Wstaw rybę do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni w opcji góra-dół na godzinę. W tym czasie ugotuj młode ziemniaczki i przygotuj prostą sałatkę. Umytą i osuszoną sałatę ułóż na półmisku, posyp piórkami sera grana padano. Następnie dopraw sałatkę octem, oliwą i świeżo mielonym pieprzem.

Gdy Ryba będzie gotowa wyłóż ją na półmisek i udekoruj upieczonymi pomidorami, papryką i oliwkami. Całość polej sosikiem, który powstał podczas pieczenia. Podawaj z ziemniaczkami i sałatą. Smacznego!

Liebster Blog Award

Moja kuchnia bezstresowa otrzymała nominację do  Liebster Blog Award

Powiem Wam szczerze, że nie spodziewałam się takiego wyróżnienia. Więc tym bardziej mnie ono cieszy. Bardzo dziękuję za nominację autorce bloga http://deptusiowyswat.blox.pl. Jestem zaszczycona!

Co to jest Liebster Blog Award ?

„Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za „dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował”.

Moje odpowiedzi na pytania z nominacji:

1. Ulubione danie z kuchni światowej.

Przegrzebki zapiekane ze smardzami po parmezanem.

2. Gdzie kupujesz warzywa i owoce na bazarku czy w markecie?

To zależy gdzie akurat są ładne i świeże.

3. Preferujesz gotować czy piec?

Gotować.

4. Twoje popisowe danie.

Stek z polędwicy wołowej w sosie szafranowym z młodymi ziemniaczkami i zielonymi szparagami 

5. Największy dla Ciebie autorytet wśród polskich kucharzy i dlaczego?!

6 Sól w kuchni jest dla mnie......

Niezastąpiona.

7. Dzień bez (czego)...... jest dla mnie dniem straconym

Mojej rodziny.

8. Prowadzę bloga kulinarnego bo .......

Sprawia mi to wiele radości.

9.Moim marzeniem jest.....

Własna restauracja.

10. Moja kuchnia jest koloru.........

czerwono-zielonego

Moje pytania:

1. Moje ulubione danie to...

2. Prowadzę bloga, bo ...

3. Dzień zaczynam od...

4. Najbardziej lubię gotować...

5. Najszybszy obiad to ...

6. Moje ulubione miejsce to...

7. Moja podróż marzeń to...

8. Moja ulubiona przekąska to...

9. Nominacja do Liebster Blog Award była dla mnie...

10. Najpopularniejszy post na moim blogu to....

11. Gotuję bo...

Moje nominacje:

1. http://www.enthusiastoffashion.pl/

2. http://www.tomyjemy.blogspot.com/

3. http://summerhouse-kalinki.blogspot.com/

4. http://iinspiracje-kulinarne.blogspot.com/

5. http://slodki-kompromis.blogspot.com/

6. http://odkrywajacslask.wordpress.com/

7. http://www.silesiastreetlook.pl/

8. http://www.mamasilesia.blogspot.com/

9. http://www.kawaiczekolada.pl/

10. http://codojedzenia.pl/

11. http://lemontreecafe.blogspot.com/

12. http://www.milerpije.pl/

Sałatka z kurczakiem, pieczarkami i gruszką

Mieszanka sałat z piersią kurczaka, wstążkami gruszki i pieczarkami w oliwie z oliwek, czosnku, occie balsamicznym i parmezanie w pikantnym dressingu

Bardzo lubię sałatki z grillowanym mięsem na obiad. Po pierwsze są bardzo proste i szybkie do przyrządzenia. Po drugie są zdrowe i pożywne. Po trzecie są pyszne. Dzisiaj pierś kurczaka, lekko marynowana w czosnku z aromatycznymi pieczarkami, wstążkami słodkiej gruszki i pikantnym dressingiem. Polecam wszystkim!

Dla 2 osób przygotuj:

1 pierś kurczaka
1 gruszkę
ok 14 piórek parmezanu
2 garści rukoli
2 garści mieszanki sałat
10 pieczarek
1 garść startego parmezanu
3 ząbki czosnku 
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 dużą szklankę octu balsamicznego

na dressing przygotuj:

1/3 szklanki oliwy z oliwek
1 dużą łyżkę octu jabłkowego
1 ząbek czosnku
1 małą łyżkę musztardy dijon
1 małą łyżkę cukru pudru
1 szczyptę soli
1 szczyptę pieprzu



Kurczaka potnij na grubą kostkę, dodaj drobno posiekany 1 ząbek czosnku, szczyptę soli i szczyptę pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na bok. Obierz gruszkę, obieraczką do warzyw wytnij wstążki z niej wstążki. Sałatę umyj i dokładnie osusz.

Pieczarki poprzecinaj na połówki i wrzuć na rozgrzaną patelnię. Polej pieczarki 1/4 szklanki oliwy z oliwek, dodaj 2 posiekane ząbki czosnku, 1 dużą łyżkę octu balsamicznego, szczyptę soli i pieprzu. Całość smaż, aż pieczarki będą złote, wtedy dodaj garść startego parmezanu. wymieszaj i duś na małym ogniu jeszcze przez 5 minut. Następnie przełóż je do miski, pozostawiając oliwę na patelnie, i odstaw na bok.

Na tą samą patelnię wrzuć pociętego kurczaka. Wysmaż mięso na złoto. Gotowe mięso odstaw na bok, aby troszkę ostygł. W tym czasie przygotuj dressing. Wymieszaj w szklance dokładnie oliwę, musztardę, ocet, cukier puder, sól i pieprz.

Wyłóż na talerze sałaty, na wierzchu ułóż kurczaka, wstążki gruszki, pieczarki i płatki parmezanu. Całość polej dressingiem i przypraw świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!

Indyk w piwie i szałwii

Indycze nóżki pieczone w piwie z jabłkami, czosnkiem, szalotką i szałwią

Przepyszne, kruche i soczyste mięso indyka z aromatycznym sosem i młodymi ziemniaczkami. Po prostu cudo! Najlepsze w tym daniu jest to, że wrzucasz wszystko do jednego naczynia i zapominasz o robieniu obiadu na 2 godziny. Potem wystarczy zrobić szybki sosik. Czyż to nie piękne? Gorąco polecam!

Dla 6 osób przygotuj:

4 indycze nóżki
1 garść świeżych listków szałwii (jeśli nie masz możesz użyć tymianku lub rozmarynu, ale o połowę mniej)
4 jabłka
1 główkę czosnku
4 szalotki
ok. 25 młodych ziemniaczków
1 piwo 
3 duże łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz


















Indyka obsmaż na 3 dużych łyżkach oliwy z oliwek na złoto. Następnie przełóż go do dużego naczynia nadającego się do pieczenia. Dodaj do niego, przekrojone na pół jabłka, pokrojone na ćwiartki szalotki, przekrojoną na pół główkę czosnku, garść listków szałwii (zostaw kilka do ozdoby) i młode ziemniaczki. Całość dopraw solą i pieprzem, następnie wymieszaj i zalej piwem i 1 szklanką wody. Wstaw kurczaka do rozgrzanego piekarnika w opcji góra-dół do 200 stopni i piecz 2 godziny, przewracając mięso co pół godziny.

Gdy indyk się upiecze wyjmij go na osobny talerz wraz ziemniaczkami kilkoma połówkami jabłek. Wszystko co zostało w naczyniu przelej go garnuszka, zmiksuj blenderem. Następnie przecedź sos przez gęste sitko i przetrzyj dokładnie zmieloną masę. Nóżki indyka, jabłka i ziemniaki przełóż z powrotem do naczynia, w którym się piekły i zalej sosem. Całość wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut. Po tym czasie wyłóż indyka na półmisek i czas zasiadać do stołu. Smacznego!

Przekąska do białego wina z koprem włoskim

Bruschetta z pieczonym fenkułem

Uwielbiam pieczony koper włoski! Jest kremowy, lekko chrupiący, delikatnie słony i słodki z nutą anyżku. Polecam każdemu go spróbować, bo jest to danie wyjątkowe, które dzieli ludzi na jego zwolenników, którzy uwielbiają je od pierwszego kęsa, i przeciwników, którzy nie cierpią anyżkowatego posmaku fenkułu. Gorąco zachęcam do sprawdzenia siebie i znajomych. Ja zakochałam się w nim w mgnieniu oka!

Dla 4 osób przygotuj:

2 fenkuły (kopry włoskie)
1 szczyptę soli
1 szczyptę pieprzu
4 duże łyżki oliwy z oliwek
1 bagietka.

Nastaw piekarnik na 220 stopni w opcji góra dół. Fenkuł umyj, przetnij na pół, i poszatkuj w piórka. Przełóż je do blachy. Dodaj sól, pieprz i oliwę z oliwek, następnie dokładnie wymieszaj.

 

Włóż fenkuł do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, mieszając co ok. 5 minut. Bagietkę włóż do piekarnika na ostatnie 5 minut pieczenia. Po tym czasie potnij bagietkę na kromeczki, wyłóż na nie fenkuł i podawaj na ciepło. Świetnie skomponuję się tu schłodzone chardonnay. Smacznego!

Jaja na szynce szwarcwaldzkiej

Jajka sadzone na szynce szwarcwaldzkiej pod żółtym serem i rukolą

Dobrze jest zacząć dzień pożywnym i smacznym śniadaniem. Jeszcze lepiej jest, gdy to śniadanie można łatwo i szybko przyrządzić. I takie są właśnie jajka sadzone na szynce szwarcwaldzkiej. Gorąco polecam!

Dla 2 głodnych osób przygotuj:

5 jajek
4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
1 garść rukoli
2 plasterki żółtego sera
pieprz

Wstaw patelnię na palnik z dużym ogniem. Na jeszcze zimnej patelni ułóż plasterki szynki szwarcwaldzkiej. Wbij na nie jajka i przypraw je świeżo mielonym pieprzem. Nie używaj soli, ponieważ szynka jest bardzo słona.

 Żółty ser pokrój w paseczki posyp jajka. Przykryj patelnię na ok. 3 minuty. Jajka powinny być "na miękko", a białko powinno być ścięte (białe, nieprzeźroczyste), jeśli jest jeszcze płynne, przykryj patelnię i odczekaj, aż białko się zetnie. Wtedy posyp je rukolą i podawaj. Smacznego!