Grillowany antrykot z batatami, szparagami i dipem czosnkowym oraz wiosenną sałatką

Absolutnie wiosenne zestawienie kolorów i smaków. Moje ukochane zielone szparagi, lekko zgrillowane, delikatne i  soczyste. Piękne, pomarańczowe, słodkie bataty idealnie grające z czosnkowo-jogurtowym dipem. I oczywiście wspaniała soczysta wołowina ugrillowana na różowo. Do pełni szczęścoa kolorowa wiosenna sałata. Ach, cóż to była za uczta! Napewno ją powtórzymy. Serdecznie wszystkim polecam! 

Dla 2 głodnych osób przygotuj:

2 steki z antrykotu wołowego,

garść szparagów,

2 bataty, 

2 garści mieszanki ulubionych sałat,

2 pomidory,

1 mały jogurt naturalny, 

1/2 ząbka czosnku,

5 dużych łyżek oliwy z oliwek,

1 małą łyżkę octu z białych winogron, 

Świeżo mielony pieprz i sól.

Zagotuj osoloną wodę i włóż do niej bataty w łupinkach na 5 minut. Następnie potnij je na łódeczki i skrop je łyżką oliwy oraz dopraw solą i pieprzem.

Antrykot wyjmij z lodówki pół godziny przed grillowaniem. Natrzyj mięso dwoma łyżkami oliwy i świeżo mielonym pieprzem.

Czosnek drobno posiekaj i wymieszaj z jogurtem, dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Na rozgrzaną patelnię grillową połóż steki z antrykotu. Grilluj po 3 minuty z każdej strony. Następnie odłóż mięso na bok aby odpoczęło. 

W tym czasie ugrilluj bataty i szparagi, tak aby powstały na nich smakowite prążki (ok. 3-5 minut). 

Wyłóż na talerze sałatę, dodaj pokrojonego w cząstki pomidora, skrop całość octem i resztą oliwy, dopraw solą i pieprzem. Następnie dołóż steki, szparagi, bataty i jogurtowy dip. 

Czas na ucztę, smacznego!