Krem ze szparagów

Krem z białych szparagów z białym winem, szalotką i czerwonym pieprzem

Sezon na szparagi w pełni, co osobiście bardzo mnie cieszy. Są one zdecydowanie mile widzianym gościem na moim stole. Dziś w roli głównej białe szparagi. W mojej, oczywiście bardzo prostej wersji, podkręciłam ich smak czerwonym pieprzem i białym winem. Efekt okazał się doskonały. Po spróbowaniu pierwszej łyżki z moich ust wyrwało się entuzjastyczne WOW. Gorąco polecam wszystkim fanom szparagów!

Dla 4 osób przygotuj:

1 pęczek białych szparagów
1 szalotkę
1 dużą łyżkę masła (lub oleju roślinnego)
1 garść czerwonego pieprzu
1/2 szklanki białego wytrawnego wina (ja użyłam chardonnay) 
1 l bulionu
1/2 szklanki słodkiej  śmietanki 18%

Do rozgrzanego garnka wrzuć masło i drobno posiekaną szalotkę. Gdy cebulka się zeszkli dodaj pocięte na grube plasterki białe szparagi (najbardziej zwłókniałą część wyrzuć - ok 2 do 3 cm od dołu), całość dopraw solą i pieprzem. Po ok 3 minutach dodaj białe wino. Po kolejnych 2 minutach dodaj bulion. Gotuj ok 15 minut na średnim ogniu. Następnie całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Dodaj kremówkę, sól, pieprz i szczyptę cukru do smaku. Zmiksuj jeszcze raz. Na koniec dodaj czerwony pieprz i wymieszaj. Smacznego!

Pstrągi z grilla

Grillowane młode pstrągi faszerowane szalotką, cytryną, czosnkiem i natką pietruszki 

To, że danie jest zdrowe to fakt, a jak przy tym smakuje to bajka! Pachnące ziołami pstrągi, delikatne i soczyste zostały spałaszowane w mgnieniu oka nawet przez tych, którzy zazwyczaj rybek nie jadają. Pyszne, pyszne, pyszne i bardzo proste do zrobienia. Każdy da radę. Gorąco polecam!

Dla 3 osób przygotuj:

3 młode oczyszczone pstrągi
1 cytrynę
1 szalotkę
1 pęczek natki pietruszki
3 ząbki czosnku
3 duże łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Cytrynę, szalotkę i czosnek pokrój w plasterki, podziel je i pietruszkę na trzy części. Ryby natrzyj oliwą solą i pieprzem. Następnie do każdej włóż jedną część czosnku, pietruszki, szalotki i cytryn.

Jeśli posiadasz kratkę do grillowania ryb, ułóż je jak na zdjęciu powyżej. Jeśli nie, ułóż ryby na aluminiowej tacce do grillowania. Rybki po ok. 15 minutach grillowania powinny być gotowe. Smacznego!

Gazpacho z migdałami

Hiszpański chłodnik ze świeżych pomidorów, migdałów, czosnku i oliwy z oliwek

Gazpacho to zupa ze świeżych pomidorów wywodząca się z Andaluzji, która nie wymaga gotowania. Klasycznie podaje się ją z różnymi dodatkami m.in. ogórkiem, papryką, cebulką. Moja ulubiona wersja jest z migdałami. Na gorące dni to mój numer jeden. Orzeźwia, wzmacnia, a do tego jej smak jest rewelacyjny. Słodko-kwaśne i aromatyczne pomidory, przełamane są tu łagodnymi migdałami z dodatkiem czosnku, dla mnie doskonałość. Gorąco polecam!

Dla 6 osób (ok.2 l) przygotuj:

2 kg dojrzałych, pachnących pomidorów (najlepsze są malinowe)
1 garść migdałów
1 ząbek czosnku
1 garść miękiszu z pszennej bułki (biała część)
1 dużą łyżkę octu winnego 
1 małą łyżkę cukru
1 małą łyżkę soli
1 małą łyżkę świeżo mielonego pieprzu
4 duże łyżki oliwy z oliwek

Do przybrania:
1 garść posiekanych migdałów
1 garść świeżych listków oregano, lub tymianku
3 duże łyżki oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz

Pomidory sparz we wrzątku i obierz se skórki. Następnie zmiksuj blenderem na gładką masę.Do miksera wrzuć bułkę i migdały, następnie zmiel je drobno. Dodaj 3 chochle kremu z pomidorów i zmiksuj całość. Następnie przelej zawartość miksera do pozostałej części pomidorów. Dopraw zupę drobno posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem, cukrem, octem i oliwą z oliwek. Wymieszaj, spróbuj czy nie trzeba doprawić bardziej. Wstaw do lodówki przynajmniej na 1 godzinę. Smaki się przegryzą, a zupa nabierze odpowiedniej temperatury. Jeśli chcesz ją podać od razu, możesz schłodzić ją kostkami lodu.

Przed podaniem udekoruj każdy talerz z gazpacho grubo posiekanymi migdałami, oliwą z oliwek i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!

Lemoniada

Orzeźwiająca lemoniada cytrynowa

W końcu pojawiło się słońce i wreszcie można poczuć, że za chwilę lato. A wraz z nim, mam nadzieję, przyjdą prawdziwe upały. Na takie właśnie dni, jak dzisiejszy, doskonałym i orzeźwiającym napojem jest domowa lemoniada. Przygotujesz ją w 3 minuty, bez większego wysiłku, a efekt będzie rewelacyjny. Wszyscy będą zachwyceni. Gorąco polecam!

Na dzbanek lemoniady przygotuj:

1 litr wody

2 cytryny

4 duże łyżki cukru

Dodaj sok wyciśnięty z cytryny i cukier do wody, całość wymieszaj, wstaw do lodówki lub dodaj lodu. Lemoniadę pij schłodzoną. Na zdrowie!

Indyk w czerwonym pesto

Pierś indyka w pesto ze słodkiej czerwonej papryki, chilli i pietruszki z makaronem penne i szczypiorkiem

Soczysty indyk w aromatycznym i pikantnym pesto z makaronem al dente. To wspaniałą kompozycja smaków do przygotowania w ok 15 minut. Dzięki smażeniu mięsa obtoczonego w pesto staje się ono niesamowicie delikatne i soczyste. Dla mnie rewelacja. Gorąco polecam!

Dla 2 osób przygotuj:

2 garści pokrojonej w grubą kostkę piersi indyka,

1 czerwoną paprykę,

2 ząbki czosnku,

1 pęczek pietruszki,

1/3 szklanki oliwy z oliwek,

1 garść startego żółtego sera (ja użyłam cheddara),

4 garści makaronu penne,

1 dużą łyżkę świeżego tymianku,

1 garść szczypiorku,

sól, pieprz

Makaron wrzuć do osolonego wrzątku i ugotuj al dente. Paprykę pokrojoną na grube kawałki, obrane ząbki czosnku, pietruszkę, oliwę i żółty ser oraz dużą szczyptę soli i pieprzu wrzuć do blendera i zmiksuj dokładnie, tak aby powstało pesto.

Na rozgrzaną patelnię wrzuć mięso oraz pesto i usmaż je dokładnie (ok.5 minut), na koniec dodaj tymianek. Gdy makaron będzie gotowy dodaj go do mięsa z pesto. Całość wymieszaj, wyłóż na talerze i posyp szczypiorkiem. Smacznego!

Przekąska do wina z pesto

Grzaneczki z bazyliowym pesto, camembertem i pomidorkami

Czas na kolejną szybką i bardzo prostą przekąskę do wina. Doszły mnie słuchy, że poprzedni przepis na grzaneczki z camembertem, orzechami włoskimi, żurawiną i rukolą mają już swoich fanów. Dziś dla odmiany wersja z bazyliowym pesto i pomidorkami. Bardzo mi się udała! Zrobisz je w 10 minut a efekt jest baardzo smaczny!

Dla 2 osób przygotuj:

12 plasterków sera camembert

3 tosty

2 duże łyżki pesto z bazylii

1 pomidor

Piekarnik nastaw na 200 stopni w opcji z termoobiegiem. Tosty potnij na ćwiartki. Każdy posmaruj bazyliowym pesto i  połóż na wierzchu plasterek camemberta. 

Następnie wstaw je do piekarnika na 10 minut. Pomidora potnij na małe kawałeczki (możesz go zastąpić połówkami pomidorków koktajlowych, będzie ładniej wyglądało).

Po tym czasie wyjmij grzaneczki, na każdej ułóż kawałek pomidora, dopraw świeżo mielonym pieprzem i już. Smacznego!

Zapiekanka warzywna z szynką pod cheddarem

Pieczarki, dynia, cukinia, młode ziemniaczki i szynka duszone z czosnkiem w śmietance i zapieczone pod cheddarem 

Podstawową zaletą tego dania jest jego prostota. Proste połączenie składników i smaków, proste do przygotowania, a rezultat doskonały. Warzywa i szynkę pokroiłam i wrzuciłam na patelnię, dodałam śmietankę i czosnek, potem wystarczyło zapiec pod serem i gotowe. Danie świetnie się odgrzewa, na następny dzień. Moim zdaniem jest doskonałe na zapracowane dni. Gorąco polecam!

Dla 4 osób przygotuj:

2 młode cukinie
1/2 kg młodych pieczarek
1/2 dyni piżmowej (możesz zastąpić marchewką)
2 ząbki czosnku
10 młodych ziemniaczków
2 szalotki
5 dużych łyżek oliwy z oliwek
10 plasterków szynki
1 szklankę słodkiej śmietanki 18%
2 garści startego sera cheddar 

Oczyszczone pieczarki wrzuć na rozgrzaną głęboką patelnię z oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Ziemniaki zagotuj w osolonej wodzie, gotuj ok 5 minut, potem wyjmij je i potnij na ćwiartki, następnie dodaj do pieczarek. Gdy pieczarki będą się smażyły , a ziemniaki gotowały, pokrój cukinię w plasterki i dodaj do pieczarek. Dynie obierz i pokrój w grube słupki, a potem również dodaj do pieczarek. Całość wymieszaj, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, dopraw solą i pierzem oraz drobno posiekanym czosnkiem i smaż przez ok 5 minut. Na koniec dodaj śmietankę i znów wymieszaj.

 

Następnie przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego posyp cheddarem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni w opcji góra-dół, na 15-20 minut. Zapiekankę możesz podać od razu lub odgrzać następnego dnia. Smacznego!